L’acrilammide, un veleno nascosto

L’acrilammide, un veleno nascosto

Estratto in anteprima del nuovo libro di Marco Pizzuti, Scelte alimentari non autorizzate. Il libro verrà presentato ufficialmente il 12 dicembre   L’acrilammide si forma quando le proteine e gli zuccheri del cibo in cottura arrivano o superano i… Leggi tutto