Ricette regionali: “risi e verze” (Veneto)

Ricette regionali: “risi e verze” (Veneto)

La parola verza, che in dialetto veneziano si pronuncia con una “s” sonora al posto della zeta, significa “verde” e individua il colore accentuato della varietà di cavolo cui si attribuisce. Questa minestra, o piuttosto risotto “all’onda”, era un tempo… Leggi tutto