Nata a Berlino nel 1963, Sabine Heinz consegue il diploma in inglese e celtologia, dopodichè porta avanti la ricerca a Berlino, grazie a una borsa di studio dell'università di Friburgo. Attualmente lavora sempre a Berlino, come collaboratrice scientifica presso l'università Humboldt, dove ha il compito di guidare la commissione di esperti in ambito celtologico.