Ricette: La melanzana
Originarie dell’India, le melanzane crude contengono un alcaloide velenoso, la solanina, che viene distrutto dal calore. Cotte… diventano le protagoniste di moltissimi piatti, oltre a essere un vero toccasana per la salute. Questo versatilissimo ortaggio ha proprietà diuretiche, lassative e…
Ricette: La noce
Le noci, gustosi frutti che si abbinano sia con piatti dolci che salati, contengono boro, un oligoelemento attivante del cervello, e favoriscono la formazione e la riparazione dei tessuti. Consumare noci, ricche di sali minerali e di vitamine del gruppo…
Ricette: La castagna
La castagna, contenendo molto amido e poco olio, è un frutto considerato atipico. Va bollita o arrostita prima di consumarla. È dolce e tenera. Evoca immediatamente le serate d’autunno davanti al caminetto a cuocere le caldarroste, passeggiate nei boschi… ma…
Ricette: l’uva
Nel mondo si coltivano oltre quattromila varietà di uva. È disintossicante, e ha un’azione antisettica e cicatrizzante. Si consuma fresca e in succo. Consigliata per anemie, stati febbrili, nefrite, artrite, reumatismi e gotta. L’uva è stimolante, digestiva, rinfrescante e diuretica.…
Ricette: il prezzemolo
Il prezzemolo rientra tra i migliori alimenti anti-età. La sua ricchezza di vitamina C, betacarotene, ferro e vitamina B9 ne fa un potente rimineralizzante. Il prezzemolo contiene una grande quantità e varietà di vitamine, tra cui la provitamina A, vitamine…
Ricette: il melograno
La melagrana rinvigorisce l’organismo, raffreddandolo e rafforzandolo contemporaneamente, inoltre è un ottimo purificatore del sangue. Il succo di melagrana è un’eccellente sorgente di vitamina C e del gruppo B, di potassio e di preziosi antiossidanti. Bevuto con acqua gelata costituisce…
Ricette: il mais
Il mais, graminacea di origine sudamericana, è ricco di carboidrati, fibre, minerali, vitamine, grassi e calorie. È uno dei cereali che per il sapore, la facilità di digestione, le proprietà nutritive e i tanti modi di cucinarlo accompagna l’umanità da…
Ricette: il basilico
Il basilico, originario dell’Asia meridionale, per il suo gradevole aroma e il gusto dolce è usato soprattutto come sapore in cucina. Forse non tutti però conoscono le sue innumerevoli proprietà: utile contro flatulenza e gas intestinali, è un antispasmodico, antinfiammatorio…
Il cioccolato: gusto e salute
Se è vero che i cibi più buoni sono anche quelli più pericolosi per la salute, il cioccolato sembra la classica eccezione che conferma la regola. Quante volte abbiamo sentito dire: “Il cioccolato fa male!”… le più recenti ricerche, tuttavia,…
Alimentazione e cancro: la dieta della prevenzione
Uno dei più rilevanti progressi della medicina moderna è la conoscenza dei fattori che predispongono all’insorgenza del cancro. Alcuni sono genetici e dipendono dal caso, altri sono ambientali e dipendono dal comportamento. Oggi, la ricerca su cancro e nutrizione si…