{"id":1220,"date":"2012-07-03T16:33:33","date_gmt":"2012-07-03T14:33:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=1220"},"modified":"2025-04-25T14:01:35","modified_gmt":"2025-04-25T12:01:35","slug":"ricette-la-rucola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-la-rucola.html","title":{"rendered":"Ricette: la rucola"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>rucola<\/strong>, ricca di vitamina C e di potassio, \u00e8 un fresco ingrediente delle insalate dell\u2019estate, ma anche un gustoso aroma per molti piatti.<\/p>\n<p><strong>FRULLATO ENERGETICO ROSSO RUBINO<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti: 1 grappolo di uva nera, 3 prugne, le cime di una barbabietola, 1 manciatina di foglie di rucola, acqua q.b. alla consistenza desiderata.<\/em><\/p>\n<p>Togliete gli acini al grappolo. Per eliminare i semi, che possono rivelarsi sgradevoli da ingerire, potete frullare precedentemente gli acini, dopodich\u00e9 passare la purea ottenuta attraverso un setaccio a trama media, aggiungete poi agli altri ingredienti nel frullatore.<\/p>\n<p><strong>INSALATA VERDE CON POMPELMO ROSA E AVOCADO<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti: 1 cespo di lattuga, un mazzetto di rucola, una cipolla rossa, un avocado, 60 g di noci tostate, 1 pompelmo rosa.<br \/>\nPer la salsa: 6 cucchiai di olio d\u2019oliva, un cucchiaio d\u2019olio di noci, tre cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone, 1 cucchiaio di senape e un pizzico di zucchero di canna, sale e pepe.<\/em><\/p>\n<p>Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti, aggiustando di sale e di pepe e sbattendo energicamente il composto. In un\u2019insalatiera, disporre le foglie di lattuga e il mazzetto di rucola. Aggiungere una cipolla rossa affettata sottile, il pompelmo rosa sbucciato e tagliato a cubetti e un avocado maturo, anche questo pelato e tagliato a cubetti. Versare il condimento e mescolare bene. Spargere sopra 55 g di noci tostate. Servire subito.<\/p>\n<p><strong>LATTUGA E RUCOLA CON ZUCCHINE E FAGIOLI<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti: 3 zucchine, un cespo di lattuga cappuccio, un cespo di lattughino da taglio, un piccolo cespo di lattuga romana, un ciuffo di rucola, una confezione di borlotti in scatola, 5 cucchiai d\u2019olio d\u2019oliva, un cucchiaio scarso di aceto di vino rosso, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n<p>Lavare bene le zucchine, spuntarle, tagliarle a bastoncini sottili e farle rosolare per almeno 10 minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio d\u2019olio. Sgocciolarle, salarle e metterle su un piattino per farle intiepidire. Mondare, lavare tutte le insalate, spezzettarle con le mani e sistemarle in una grossa ciotola. Aggiungere le zucchine e i fagioli scolati e ben sgocciolati e mescolare bene. Condire a piacere con olio, aceto, sale e pepe, mescolare ancora una volta e portare in tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rucola, ricca di vitamina C e di potassio, \u00e8 un fresco ingrediente delle insalate dell\u2019estate, ma anche un gustoso aroma per molti piatti. FRULLATO ENERGETICO ROSSO RUBINO Ingredienti: 1 grappolo di uva nera, 3 prugne, le cime di una barbabietola, 1 manciatina di foglie di rucola, acqua q.b. alla consistenza desiderata. Togliete gli acini al grappolo. Per eliminare i semi, che possono rivelarsi sgradevoli da ingerire, potete frullare precedentemente gli acini, dopodich\u00e9 passare la purea ottenuta attraverso un setaccio a trama media, aggiungete poi agli altri ingredienti nel frullatore. INSALATA VERDE CON POMPELMO ROSA E AVOCADO Ingredienti: 1 cespo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[699,105,697,104,698,700],"class_list":["post-1220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-frullato-rucola","tag-ricette-2","tag-ricette-rucola","tag-ricette-vegetariane","tag-rucola","tag-succo-rivitalizzante-rucola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1220\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}