{"id":1511,"date":"2013-02-15T13:13:57","date_gmt":"2013-02-15T12:13:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=1511"},"modified":"2025-03-19T16:19:15","modified_gmt":"2025-03-19T15:19:15","slug":"ricette-la-crusca-davena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-la-crusca-davena.html","title":{"rendered":"Ricette: la crusca d’avena"},"content":{"rendered":"

STUZZICHINI DI CRUSCA D\u2019AVENA, POMODORI SECCHI E TOMA DI PECORA<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 30 g crusca d\u2019avena, 75 g farina semintegrale di frumento, 30 g crema semintegrale di mandorle, 20 g olio d\u2019oliva, 60 g toma di pecora, 1 tuorlo, 3 fettine pomodori essiccati, sale e pepe. Per 3 persone<\/em><\/p>\n

Preriscaldate il forno a 180\u00b0C. In una terrina, versate la farina, la crusca d\u2019avena, la toma di pecora grattugiata, i pomodori essiccati a pezzetti, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno. Rompete l\u2019uovo e separate l\u2019albume dal tuorlo. Aggiungete il tuorlo alla miscela di farina. Aggiungete la crema di mandorle e l\u2019olio, quindi mescolate con la punta delle dita. Se il composto \u00e8 troppo asciutto, versate un filino d\u2019acqua. Formate delle palline e appiattitele su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete per venti minuti, fino a quando gli stuzzichini non saranno dorati. Lasciateli raffreddare su una griglia.<\/p>\n

BARCHETTE ALLA GRECA<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 90 g crusca d\u2019avena, 2 uova, 80 g farina, 1\/2 bustina lievito per torte salate, 1 cucchiaio pinoli, 6 belle foglie basilico, 100 g
\npomodori secchi, 50 g feta sott\u2019olio, sale e pepe macinato fresco. Per 16 barchette<\/em><\/p>\n

Preriscaldate il forno a 240\u00b0C. Tostate a secco i pinoli in una padella antiaderente, dopodich\u00e9 riduceteli in una polvere grossolana. Tagliuzzate finemente il basilico e tagliate a pezzetti i pomodori secchi. Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. In una terrina, mescolate la crusca d\u2019avena, la farina e il lievito. Aggiungete i pinoli polverizzati, i tuorli, il basilico, i pomodori e la feta. Salate e pepate. Mescolate il tutto. In una terrina, battete con la forchetta gli albumi senza per\u00f2 montarli. Incorporateli rapidamente al composto precedente. Versate un cucchiaio d\u2019impasto negli appositi stampini in silicone e infornate per quattro minuti, dopodich\u00e9 riducete a 180\u00b0C per sei minuti.
\nTogliete le barchette dal forno ed estraetele subito dagli stampi. Assaporatele calde o tiepide, con un\u2019insalata di erbe aromatiche fresche.<\/p>\n

BISCOTTI AL DOPPIO CIOCCOLATO<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 150 g farina di crusca d\u2019avena, 2 cucchiaini lievito, 50 g gocce di cioccolato fondente, 50 g cioccolato bianco, 1 uovo, 2 cucchiai zucchero, 100 g burro, 50 g frutta secca a scelta (noci, mandorle, nocciole, noci pecan ecc.)<\/em><\/p>\n

Preriscaldate il forno a 180\u00b0C. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco lento. Tritate la frutta secca. Tagliate grossolanamente il cioccolato bianco. In una terrina, mescolate il burro fuso, lo zucchero e l\u2019uovo. Aggiungete delicatamente, mescolando in continuazione, la farina di crusca d\u2019avena e poi il lievito. Incorporate i due tipi di cioccolato e la frutta secca. Con le mani, formate dei mucchietti d\u2019impasto e disponeteli su una teglia coperta con carta da forno, badando a non metterli troppo vicini (con la cottura i biscotti si allargano). Schiacciateli con il dorso di un cucchiaio. Infornate per quindici, venti minuti fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

STUZZICHINI DI CRUSCA D\u2019AVENA, POMODORI SECCHI E TOMA DI PECORA Ingredienti: 30 g crusca d\u2019avena, 75 g farina semintegrale di frumento, 30 g crema semintegrale di mandorle, 20 g olio d\u2019oliva, 60 g toma di pecora, 1 tuorlo, 3 fettine pomodori essiccati, sale e pepe. Per 3 persone Preriscaldate il forno a 180\u00b0C. In una terrina, versate la farina, la crusca d\u2019avena, la toma di pecora grattugiata, i pomodori essiccati a pezzetti, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno. Rompete l\u2019uovo e separate l\u2019albume dal tuorlo. Aggiungete il tuorlo alla miscela di…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2030,829,680,1142,105,837,836,104,838],"class_list":["post-1511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-benefici-crusca-davena","tag-crusca-davena","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-liberi-di-leggere-2","tag-ricette-2","tag-ricette-avena","tag-ricette-crusca-davena","tag-ricette-vegetariane","tag-ricette-vegetariane-avena"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1511"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1511\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}