{"id":193,"date":"2011-10-20T12:55:34","date_gmt":"2011-10-20T10:55:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=193"},"modified":"2025-01-30T17:48:53","modified_gmt":"2025-01-30T16:48:53","slug":"il-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/il-pomodoro.html","title":{"rendered":"Ricette: il pomodoro"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>pomodoro<\/strong>, originario del Sudamerica, ma grande protagonista della dieta mediterranea, scioglie l\u2019acido urico, \u00e8 depurativo, diuretico e calmante del sistema nervoso. \u00c8 ricco di vitamine, in particolare A, B e C.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MINESTRA DI POMODORI ARROSTITI<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti: 450 g di pomodori, 1 carota grattugiata, 2 gambi di sedano, origano, sale, olio, basilico, 750 ml di acqua calda, pepe, 1 peperone rosso. Per 4-6 persone.<\/em><\/p>\n<p>Preriscaldate il forno a 180\u00b0C e arrostite i pomodori interi, rigirandoli spesso, finch\u00e9 la buccia non si stacca. Lasciateli raffreddare un po\u2019, poi pelateli e tagliateli. Scaldate l\u2019olio in una pentola capiente e rosolate la carota e il peperone e il sedano tagliati a pezzi. Aggiungete l\u2019origano e il basilico, mescolate bene e continuate la cottura per alcuni minuti. Aggiungete l\u2019acqua e i pomodori. Insaporite con sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti. A cottura terminata frullare la minestra per pochi secondi, poi servirla guarnita con olio crudo e basilico tritato, accompagnata da fette di pane leggermente abbrustolito.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>POMODORI RIPIENI ALLA SICILIANA<\/strong><\/p>\n<p><em> Ingredienti: 8 pomodori maturi di media grossezza, 50 g di olive nere, un cucchiaio di capperi, 30 g di mollica di pane grattugiata, una cipollina, una manciatina di prezzemolo, noce moscata, olio, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n<div align=\"justify\">Tagliare via ai pomodori la calottina superiore, scavarne un po\u2019 la polpa e strizzarli per eliminare i semi e l\u2019acqua di vegetazione. Far soffriggere in un tegame la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio, mescolarvi il prezzemolo tritato, i capperi, la mollica di pane grattugiata e le olive snocciolate e tagliate a pezzettini. Condire con sale, pepe e noce moscata e mescolare bene. Salare internamente i pomodori, distribuirvi il composto, disporli in una teglia unta d\u2019olio, coprirli con le loro calottine, irrorarli di olio, salarli anche esternamente e cuocerli in forno per mezz\u2019ora.<\/div>\n<p>Tratto da <a title=\"Buono, sano, vegetariano, italiano\" href=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/libri\/veg-vegan-libro.html\" target=\"_blank\">Buono, sano, vegetariano, italiano<\/a> e <a title=\"Il libro della cucina yoga\" href=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/libri\/il-libro-della-cucina-yoga-libro.html\" target=\"_blank\">Il libro della cucina yoga<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il pomodoro, originario del Sudamerica, ma grande protagonista della dieta mediterranea, scioglie l\u2019acido urico, \u00e8 depurativo, diuretico e calmante del sistema nervoso. \u00c8 ricco di vitamine, in particolare A, B e C. &nbsp; MINESTRA DI POMODORI ARROSTITI Ingredienti: 450 g di pomodori, 1 carota grattugiata, 2 gambi di sedano, origano, sale, olio, basilico, 750 ml di acqua calda, pepe, 1 peperone rosso. Per 4-6 persone. Preriscaldate il forno a 180\u00b0C e arrostite i pomodori interi, rigirandoli spesso, finch\u00e9 la buccia non si stacca. Lasciateli raffreddare un po\u2019, poi pelateli e tagliateli. 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