{"id":2223,"date":"2013-12-18T10:48:06","date_gmt":"2013-12-18T09:48:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=2223"},"modified":"2025-04-25T12:19:15","modified_gmt":"2025-04-25T10:19:15","slug":"le-spezie-terza-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/le-spezie-terza-parte.html","title":{"rendered":"Le spezie, gustoso alleato anti-freddo (terza parte)"},"content":{"rendered":"<h4><strong><span style=\"color: #800000;\">Cardamomo<\/span><\/strong><\/h4>\n<p>Il <strong>cardamomo<\/strong>, tanto caro alla <strong>cucina ayurvedica<\/strong> per il suo intenso sapore, aiuta a prevenire e a curare <strong>infiammazioni<\/strong> e <strong>mal di gola<\/strong>. Antisettico ed espettorante, contribuisce a <strong>liberare le vie aeree<\/strong>.<\/p>\n<h6><strong><em><span style=\"color: #800000;\">Halva di patate dolci<\/span><\/em><\/strong><\/h6>\n<p><em>Per 2-3 persone<\/em><br \/>\n2\u00a0 1\/2 tazze patate dolci grattugiate (circa 2 patate dolci grosse)<br \/>\n2 tazze latte intero o latte di soia<br \/>\n1\/2 tazza uvetta<br \/>\n1\/2 tazza mandorle tritate<br \/>\n4 cucchiai ghi (in alternativa, burro di frutta secca)<br \/>\n1 cucchiaino cardamomo macinato<br \/>\n15-20 fili di zafferano<br \/>\nDolcificante a piacere (facoltativo)<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><br \/>\nScaldate il forno a 200\u00b0C. Fate soffriggere le patate dolci con 2 cucchiai di ghi, quanto basta per ungerle. Aggiungete mescolando il latte e l\u2019uvetta. Ungete leggermente uno stampo da forno e versateci il composto. Coprite e cuocete in forno per 40-55 minuti o fino a quando il latte \u00e8 stato assorbito. Se necessario, lasciate scoperta l\u2019halva per gli ultimi dieci minuti di cottura, in modo da permettere al latte di asciugarsi. Quando tutto il latte \u00e8 stato assorbito, aggiungete il rimanente ghi, le mandorle tritate, il cardamomo e lo zafferano, quindi mescolate con cura e pressate il dolce per compattarlo. Aggiungete il dolcificante (per esempio malto di riso) se lo desiderate. Tagliate in piccoli pezzi e servite.<br \/>\n<strong>Nota:<\/strong> al posto della patata dolce, per questo squisito dessert indiano si pu\u00f2 utilizzare anche una zucca dalla polpa soda.<\/p>\n<p><em>Continua\u2026<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cardamomo Il cardamomo, tanto caro alla cucina ayurvedica per il suo intenso sapore, aiuta a prevenire e a curare infiammazioni e mal di gola. Antisettico ed espettorante, contribuisce a liberare le vie aeree. Halva di patate dolci Per 2-3 persone 2\u00a0 1\/2 tazze patate dolci grattugiate (circa 2 patate dolci grosse) 2 tazze latte intero o latte di soia 1\/2 tazza uvetta 1\/2 tazza mandorle tritate 4 cucchiai ghi (in alternativa, burro di frutta secca) 1 cucchiaino cardamomo macinato 15-20 fili di zafferano Dolcificante a piacere (facoltativo) Preparazione: Scaldate il forno a 200\u00b0C. 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