{"id":2479,"date":"2014-02-07T11:51:05","date_gmt":"2014-02-07T10:51:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=2479"},"modified":"2025-04-25T13:43:27","modified_gmt":"2025-04-25T11:43:27","slug":"il-cioccolato-una-miniera-di-benefici-per-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/il-cioccolato-una-miniera-di-benefici-per-la-salute.html","title":{"rendered":"Il cioccolato, una miniera di benefici per la salute"},"content":{"rendered":"<p>Quanti di noi riescono serenamente a resistere all\u2019<strong>allettante richiamo di un cioccolatino<\/strong> che si scioglie in bocca o di un quadratino di cioccolato che manda per qualche istante in visibilio le papille gustative?<\/p>\n<p>\u201cMa mi fa ingrassare\u201d, \u201ce poi mi riempio di brufoli\u201d, \u201cmi si cariano i denti\u201d, \u201cmi provoca stipsi\u201d\u2026 tutti argomenti che subito ci fanno ritrarre la mano, gi\u00e0 pronta a portare alla bocca l\u2019agognata delizia. E ci sentiamo <strong>delusi, frustrati, amareggiati<\/strong>.<\/p>\n<p>Forse allora \u00e8 il caso di fare un po\u2019 di luce su certi aspetti del <strong>cioccolato<\/strong>.<\/p>\n<p>Per la sua lavorazione, il cioccolato \u00e8 ricco di grassi, che se assunti in eccesso possono contribuire all\u2019aumento di peso. Tuttavia, i <strong>grassi del cioccolato sono grassi buoni<\/strong>, perch\u00e9 benefici contro il \u201c<strong>colesterolo cattivo<\/strong>\u201d. Ma attenzione: verificate sempre che la vostra tavoletta contenga esclusivamente <strong>burro di cacao<\/strong> e non grassi vegetali sostitutivi di dubbia provenienza. Questi ultimi infatti, talvolta <strong>idrogenati<\/strong>, oltre a nuocere al cuore contribuiscono a \u201cintossicare\u201d l\u2019organismo, con la conseguenza che la pelle \u00e8 costretta a eliminare queste tossine, assumendo un aspetto poco sano e magari <strong>coprendosi di brufoletti<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00c8 poi vero che il cioccolato contiene zucchero, ma contiene anche <strong>polidrossifenolo<\/strong>, che inibisce lo sviluppo dei <strong>batteri orali<\/strong> e ne impedisce la fissazione sullo smalto dentale. E non \u00e8 finita qui. Infatti, il cioccolato contiene anche <strong>fluoro<\/strong>, che rafforza lo smalto, e <strong>fosfati<\/strong>, che neutralizzano gli acidi responsabili dell\u2019attacco ai denti. Attenzione per\u00f2: sconsigliamo vivamente di fondere il cioccolato e usarlo come dentifricio!<\/p>\n<p>Infine, non \u00e8 vero che il cioccolato provoca stipsi. Contiene infatti <strong>fibre insolubili<\/strong> sotto forma di cellulosa, che <strong>favoriscono il transito intestinale<\/strong>. Inoltre, gli acidi grassi del burro di cacao facilitano il movimento lungo le pareti intestinali degli alimenti ingeriti.<\/p>\n<p>E veniamo ai benefici conclamati. Il cioccolato, soprattutto quello fondente, \u00e8 <strong>stimolante<\/strong> e <strong>antistress<\/strong>, perch\u00e9 contiene sostanze che agiscono sulla chimica del cervello, migliorando l\u2019umore. Tra queste citiamo la <strong>feniletilamina<\/strong>, nota come la \u201cmolecola dell\u2019amore\u201d!<\/p>\n<p>A livello fisico, il cioccolato <strong>fluidifica il sangue<\/strong>, <strong>abbassa la pressione arteriosa<\/strong> e <strong>allevia i reumatismi<\/strong>. Il merito di tutti questi benefici va ai <strong>flavonoidi<\/strong>, composti polifenolici antiossidanti presenti anche nella frutta, nel vino e nel t\u00e8 verde, ma che nel cioccolato si degradano e vengono eliminati pi\u00f9 lentamente, ragion per cui sono efficaci pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n<p>Concludiamo con le parole di un famoso gastronomo, <strong>Jean Anthelme Brillat-Savarin<\/strong>:<\/p>\n<p><em>\u201cChi beve regolarmente cioccolata si distingue per la buona salute e la resistenza a qualunque sorta di malanno che disturba la serenit\u00e0 della vita\u201d<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quanti di noi riescono serenamente a resistere all\u2019allettante richiamo di un cioccolatino che si scioglie in bocca o di un quadratino di cioccolato che manda per qualche istante in visibilio le papille gustative? \u201cMa mi fa ingrassare\u201d, \u201ce poi mi riempio di brufoli\u201d, \u201cmi si cariano i denti\u201d, \u201cmi provoca stipsi\u201d\u2026 tutti argomenti che subito ci fanno ritrarre la mano, gi\u00e0 pronta a portare alla bocca l\u2019agognata delizia. 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