{"id":3204,"date":"2014-06-19T11:02:34","date_gmt":"2014-06-19T09:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=3204"},"modified":"2025-04-25T13:52:25","modified_gmt":"2025-04-25T11:52:25","slug":"ricette-senza-glutine-focaccia-alle-olive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-senza-glutine-focaccia-alle-olive.html","title":{"rendered":"Ricette senza glutine: focaccia alle olive"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>glutine<\/strong> \u00e8 una sostanza altamente proteica presente un molti cereali, tra cui frumento, orzo, farro, kamut e altri. Funge da \u201clegante\u201d in fase di impasto per esempio durante la panificazione e conferisce al prodotto risultante elasticit\u00e0 e coesione.<\/p>\n<p>Purtroppo, si tratta anche di una sostanza in grado di provocare una <strong>reazione immunitaria anomala<\/strong> nei soggetti sensibili. Nelle persone <strong>intolleranti al glutine<\/strong> pertanto questa sostanza provoca reazioni avverse e a lungo termine gravi danni alla <strong>mucosa intestinale<\/strong>, ragion per cui va bandita dalla tavola per sempre.<\/p>\n<p>Significa quindi dover seguire per tutta la vita un\u2019alimentazione costellata di privazioni? Nient\u2019affatto! Esistono infatti <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.celiachia.it\/dieta\/ricette\/Ricette.aspx?SS=168&M=169\" rel=\"noopener\">moltissime squisite ricette<\/a> che vi permetteranno di scoprire come mangiare <strong>senza glutine<\/strong> possa essere un\u2019esperienza innovativa e gustosa!<\/p>\n<h5>Focaccia alle olive<\/h5>\n<p>Tante olive in una pasta simile a quella di una brioche salata, grazie all\u2019associazione di semolino e farina di riso.<\/p>\n<p><em>Ingredienti per uno stampo medio-grande:<\/em><\/p>\n<p>120 g semolino fine di riso<br \/>\n100 g farina di riso<br \/>\n5 g polvere lievitante<br \/>\n1 cucchiaino sale<br \/>\n60 ml olio d\u2019oliva<br \/>\n120 ml acqua<br \/>\n120 g olive nere denocciolate<br \/>\n1 pizzico timo o rosmarino<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p>In una terrina, versare semolino, farina di riso, polvere lievitante e sale. Mescolare aggiungendo l\u2019olio e l\u2019acqua in una sola volta. Incorporare le olive nere e il timo, quindi impastare leggermente con una spatola. Ungere uno stampo medio-grande e disporvi l\u2019impasto. Con le mani un po\u2019 umide, schiacciarlo a mo\u2019 di tortino. Infornare a 210\u00b0C per venticinque minuti. A met\u00e0 cottura, estrarre rapidamente la focaccia dal forno per spennellarla con un po\u2019 d\u2019olio d\u2019oliva, quindi concludere la cottura.<\/p>\n<p>\u2026 E se poi cerchi un dessert facile facile, dal sapore speziato, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/le-spezie-seconda-parte.html\" rel=\"noopener\">prova questa composta di frutta<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il glutine \u00e8 una sostanza altamente proteica presente un molti cereali, tra cui frumento, orzo, farro, kamut e altri. Funge da \u201clegante\u201d in fase di impasto per esempio durante la panificazione e conferisce al prodotto risultante elasticit\u00e0 e coesione. Purtroppo, si tratta anche di una sostanza in grado di provocare una reazione immunitaria anomala nei soggetti sensibili. Nelle persone intolleranti al glutine pertanto questa sostanza provoca reazioni avverse e a lungo termine gravi danni alla mucosa intestinale, ragion per cui va bandita dalla tavola per sempre. Significa quindi dover seguire per tutta la vita un\u2019alimentazione costellata di privazioni? Nient\u2019affatto! 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