{"id":3576,"date":"2014-10-06T13:27:45","date_gmt":"2014-10-06T11:27:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=3576"},"modified":"2025-04-25T13:15:44","modified_gmt":"2025-04-25T11:15:44","slug":"eccezionale-ricchezza-nutritiva-del-lievito-di-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/eccezionale-ricchezza-nutritiva-del-lievito-di-birra.html","title":{"rendered":"L’eccezionale ricchezza nutritiva del lievito di birra"},"content":{"rendered":"

Semplice da coltivare su un substrato poco costoso a base di glucidi<\/strong>, il lievito racchiude una ricchezza nutritiva eccezionale: sedici aminoacidi, diciassette vitamine e quattordici minerali. Nessun prodotto pu\u00f2 vantarne altrettanti!<\/p>\n

Il lievito di birra \u00e8 costituito per il 45-50% da proteine vegetali<\/strong>, contenenti sedici dei venti aminoacidi<\/strong> esistenti, tra cui gli otto essenziali che non possono essere sintetizzati dal corpo a partire dagli altri e vanno dunque integrati con l\u2019alimentazione. Tra queste proteine, la pi\u00f9 interessante \u00e8 senz\u2019altro il glutatione<\/strong>, considerato oggi l\u2019antiossidante pi\u00f9 potente<\/strong>. Non solo protegge l\u2019integrit\u00e0 cellulare neutralizzando i radicali liberi<\/strong> (v. riquadro), ma disintossica anche l\u2019organismo da vari elementi inquinanti e veleni.<\/p>\n

Il lievito contiene anche oligosaccaridi<\/strong> (che non sono proteine, bens\u00ec componenti dei glucidi), interessanti perch\u00e9 rafforzano il sistema immunitario<\/strong>. Sono i beta-glucani <\/strong>e i mannani<\/strong>. Assorbito nell\u2019intestino tenue, il beta-glucano si lega alle cellule immunitarie<\/strong> pi\u00f9 abbondanti nell\u2019organismo, i neutrofili<\/strong>, offrendo loro uno strumento per attivarle. Risultato: l\u2019attivit\u00e0 antimicrobica<\/strong> delle cellule immunitarie \u00e8 pi\u00f9 rapida e quindi la risposta immunitaria<\/strong> pi\u00f9 forte. Dal canto loro i mannani possiedono la capacit\u00e0 di assorbire e fissare i batteri che aderiscono alla parete intestinale<\/strong>, trascinandoli fuori dal corpo.<\/p>\n

Il lievito costituisce la fonte naturale pi\u00f9 ricca di vitamine del gruppo B <\/strong>(a parte la vitamina B12, quantunque ne contenga), essenziali nel processo di digestione e assimilazione; senza il loro assorbimento con le sostanze nutritive, non si verificherebbe n\u00e9 la fabbricazione delle proteine per il nostro corpo n\u00e9 la produzione di energia!<\/p>\n

Il lievito \u00e8 anche particolarmente ricco di minerali<\/strong>. Ne contiene quattordici e per una decina di essi si piazza sul podio delle fonti migliori. Nella fattispecie, contiene numerosi minerali presenti soprattutto nei prodotti di origine animale, per l\u2019alto contenuto di proteine (di cui il lievito \u00e8, lo abbiamo visto, costituito per la maggior parte).<\/p>\n

Il lievito per la bellezza<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00c8 certamente uno degli effetti pi\u00f9 conosciuti. Parlate del lievito di birra e salter\u00e0 sempre fuori qualcuno che dir\u00e0: \u201cAh s\u00ec, sembra sia buono per i capelli\u201d. Ed \u00e8 vero! Non solo per i capelli, ma anche per la pelle e le unghie, perch\u00e9 hanno in comune una parte dei loro componenti, in particolare la cheratina<\/strong>, proteina il cui ruolo \u00e8 importantissimo.<\/p>\n

La buona salute della cheratina \u00e8 legata alla giusta dose nel nostro organismo di vitamine B3, B5 e B8<\/strong>, ma anche di rame<\/strong>, zolfo <\/strong>e zinco<\/strong>. Tutti elementi di cui il lievito \u00e8 per l\u2019appunto ricco. Ecco perch\u00e9 il consumo permette di agire non solo preventivamente per contribuire ad assicurare apporti sufficienti, ma anche come trattamento, per aiutare a ristabilire l\u2019equilibrio.<\/p>\n

Con il lievito \u00e8 possibile fabbricare anche maschere per purificare<\/strong>, tonificare <\/strong>e nutrire regolarmentela pelle. Per queste maschere in genere si consiglia di utilizzare il lievito <\/strong>per panificazione <\/strong>(quindi vivo) in forma secca, perch\u00e9 la sua capacit\u00e0 di gonfiarsi permette di ottenere una pasta pi\u00f9 morbida, ossia pi\u00f9 facile da stendere.<\/p>\n

Maschera purificante<\/strong><\/span><\/p>\n

Stemperate 25 g di lievito per panificazione in cubetto (oppure la met\u00e0 di lievito secco) in un bicchiere d\u2019acqua. Lasciate gonfiare per mezz\u2019ora al caldo. Aggiungete quindi un cucchiaio di argilla verde<\/strong>, un cucchiaio di miele liquido <\/strong>e mezzo yogurt al naturale<\/strong>. Mescolate per bene il tutto, applicate e lasciate agire una decina di minuti. Sciacquate con acqua tiepida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Semplice da coltivare su un substrato poco costoso a base di glucidi, il lievito racchiude una ricchezza nutritiva eccezionale: sedici aminoacidi, diciassette vitamine e quattordici minerali. Nessun prodotto pu\u00f2 vantarne altrettanti! Il lievito di birra \u00e8 costituito per il 45-50% da proteine vegetali, contenenti sedici dei venti aminoacidi esistenti, tra cui gli otto essenziali che non possono essere sintetizzati dal corpo a partire dagli altri e vanno dunque integrati con l\u2019alimentazione. Tra queste proteine, la pi\u00f9 interessante \u00e8 senz\u2019altro il glutatione, considerato oggi l\u2019antiossidante pi\u00f9 potente. Non solo protegge l\u2019integrit\u00e0 cellulare neutralizzando i radicali liberi (v. riquadro), ma disintossica anche…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[680,1142,1969,1968,1973,1971,1972,846,1837,1970],"class_list":["post-3576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-liberi-di-leggere-2","tag-lievito-alimentare","tag-lievito-di-birra","tag-maschere-di-bellezza","tag-minerali","tag-nutrienti-nel-lievito","tag-sistema-immunitario","tag-vegan","tag-vitamine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}