{"id":3755,"date":"2014-11-04T11:09:01","date_gmt":"2014-11-04T10:09:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=3755"},"modified":"2019-03-19T17:10:40","modified_gmt":"2019-03-19T16:10:40","slug":"soia-edamame-buona-salutare-e-rigorosamente-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/soia-edamame-buona-salutare-e-rigorosamente-italiana.html","title":{"rendered":"Soia Edamame: buona, salutare e rigorosamente italiana"},"content":{"rendered":"

Articolo pubblicato su L\u2019Altra Medicina<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Ottime notizie per gli aficionados dei verdi baccelli che amiamo consumare nei ristoranti orientali: oggi possiamo cucinarli nelle nostre case, senza porci troppe domande sulla provenienza e sui metodi di raccolta e confezionamento\u2026 vengono coltivati nelle fertili pianure del Po, particolarmente adatte alle piantagioni di soia! Grazie a una filiera produttiva rapida ed efficiente, i baccelli di soia vengono raccolti, lavorati con cura e surgelati, in modo che siano conservate le loro notevoli propriet\u00e0 nutritive.<\/p>\n

Uno scrigno verde di benefici<\/strong>
\nVediamo allora nel dettaglio i preziosi vantaggi per la salute racchiusi nella soia Edamame, consumata da secoli in Cina e Giappone. Proteine, fibre, grassi \u201cbuoni\u201d, vitamine, minerali (ferro, potassio, magnesio, fosforo) e isoflavoni. La presenza di questi fitoestrogeni, gli isoflavoni, \u00e8 particolarmente interessante per le donne: numerose ricerche hanno dimostrato la loro efficacia nel contrastare problemi quali i sintomi della sindrome premestruale, della premenopausa e della menopausa. Non \u00e8 un caso che nelle donne orientali, la cui dieta contiene ingenti quantit\u00e0 di soia, i disturbi legati alla sindrome premestruale e alla menopausa siano pressoch\u00e9 sconosciuti.<\/p>\n

Per adesso fermiamoci qui e non sveliamo tutti i benefici della soia Edamame, ne parleremo presto e diffusamente sulla nostra rivista.<\/p>\n

Ci limitiamo soltanto a qualche consiglio culinario, perch\u00e9 la soia Edamame non \u00e8 solo un prezioso alleato della nostra salute, \u00e8 anche un gustoso vegetale da proporre in svariati modi!<\/p>\n

Come si cucina<\/strong>
\nLa soia Edamame \u00e8 molto semplice da cucinare perch\u00e9 si pu\u00f2 mangiare anche al naturale, senza doversi cimentare in ricette troppo complicate. Si pu\u00f2 preparare come i piselli o le fave, il segreto \u2013 per mantenere tutte le sue propriet\u00e0 nutritive e la sua croccantezza \u2013 \u00e8 non cuocere troppo a lungo il prodotto.<\/p>\n

In padella<\/span>
\nVersa la soia Edamame surgelata in una padella con il condimento desiderato, unisci mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale. Copri e cuoci per 5 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Ottima per arricchire piatti di pasta, riso e zuppe.<\/p>\n

In pentola<\/span>
\nVersa la soia Edamame surgelata in acqua bollente salata. Attendi che l\u2019acqua torni a bollire e cuoci per 4 minuti.<\/p>\n

In insalata<\/span>
\nIl sapore delicato e la croccantezza della soia Edamame aggiungono gusto e allegria a qualsiasi insalata. Lessala in acqua salata e, una volta fredda, uniscila a gamberetti e rucola, condendo con olio e un trito di prezzemolo.<\/p>\n

Come dessert<\/span>
\nHai letto bene: i giapponesi amano cos\u00ec tanto la soia Edamame da utilizzarla anche per la preparazione di dolci. Il pi\u00f9 famoso \u00e8 lo \u2018Zunda-Mochi, da servire accompagnato da t\u00e8 verde.<\/p>\n

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