{"id":4130,"date":"2015-01-15T08:56:01","date_gmt":"2015-01-15T07:56:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=4130"},"modified":"2025-04-25T14:01:46","modified_gmt":"2025-04-25T12:01:46","slug":"ricette-larancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-larancia.html","title":{"rendered":"Ricette: l&#8217;arancia"},"content":{"rendered":"<p>Ricchi di <strong>vitamine<\/strong> e di altre<strong> sostanze nutritive essenziali<\/strong>, gli agrumi vengono riconosciuti come alimenti dotati di un\u2019<strong>azione protettiva sulle malattie cardiovascolari<\/strong>, il <strong>cancro<\/strong> e l\u2019<strong>invecchiamento<\/strong> precoce. L\u2019arancia, in particolare, pu\u00f2 essere considerata una quotidiana alleata nella prevenzione del cancro.<br \/>\nRicchissimo di <strong>vitamina C<\/strong>, questo alimento stimola le <strong>reazioni difensive dell\u2019organismo<\/strong>, mettendo in moto la formazione di anticorpi e l\u2019attivit\u00e0 fagocitaria dei globuli bianchi. I suoi acidi organici naturali, inoltre, stimolano le secrezioni digestive e facilitano una <strong>buona assimilazione degli alimenti<\/strong>.<\/p>\n<h5><span style=\"color: #800000;\">Insalata di arance e finocchi in salsa salmoriglio<\/span><\/h5>\n<ul>\n<li>3 finocchi<\/li>\n<li>2 arance<\/li>\n<li>6 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/li>\n<li>un cucchiaio di succo di limone<\/li>\n<li>uno spicchio d\u2019aglio<\/li>\n<li>3 rametti di origano fresco<\/li>\n<li>20 g di capperi sotto sale<\/li>\n<li>20 g di olive verdi snocciolate<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dissalare i capperi in acqua fredda, cambiando l\u2019acqua pi\u00f9 volte. Strizzarli e tritarli finemente assieme alle olive. Versare in una salsiera l\u2019olio, 2 cucchiai di acqua bollente, il succo di limone, il sale e il pepe. Montare con una forchetta fino a ottenere una salsina chiara e gonfia.<br \/>\nAmalgamarvi il trito di capperi e olive e le foglie sminuzzate dei rametti di origano e mescolare bene. Lavare e tagliare i finocchi a listelli, sbucciare le arance, pelare gli spicchi e tagliarli, unendoli poi ai finocchi. Condire con la salsa e servire.<\/p>\n<h5><span style=\"color: #800000;\">Insalata verde con arance e avocado<\/span><\/h5>\n<ul>\n<li>un piccolo cespo di lattuga<\/li>\n<li>un mazzetto di crescione<\/li>\n<li>un mazzetto di rucola<\/li>\n<li>una cipolla rossa<\/li>\n<li>due arance<\/li>\n<li>un avocado<\/li>\n<li>55 g di noci tostate<\/li>\n<li>6 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/li>\n<li>un cucchiaio di olio di noci<\/li>\n<li>3 cucchiai di succo di limone<\/li>\n<li>due cucchiai di succo d\u2019arancia<\/li>\n<li>un cucchiaio di scorza di limone grattugiata<\/li>\n<li>un cucchiaio di senape<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparare la salsa mescolando l\u2019olio d\u2019oliva, quello di noci, il succo di limone, quello d\u2019arancia, la scorza di limone e la senape. Salare e pepare. Sbattere energicamente il composto. In un\u2019insalatiera, disporre le foglie di lattuga, il crescione e la rucola. Aggiungere una la cipolla rossa affettata sottile, le arance senza semi sbucciate e tagliate a cubetti e l\u2019avocado, anche questo pelato e tagliato a cubetti. Versare il condimento e mescolare bene. Guarnire con le noci tostate e servire subito.<\/p>\n<h5><span style=\"color: #800000;\">Torta nera alle arance<\/span><\/h5>\n<ul>\n<li>150 g di burro<\/li>\n<li>150 g di farina<\/li>\n<li>150 g di zucchero a velo<\/li>\n<li>40 g di fecola<\/li>\n<li>100 g di cioccolato fondente<\/li>\n<li>150 g di scorzette d\u2019arancia candita<\/li>\n<li>latte q.b.<\/li>\n<li>\u00bd bustina di lievito in polvere<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Come preparare le scorzette d\u2019arancia candite: togliere dalle arance la buccia spessa, sbollentarle per 3 volte rinnovando l\u2019acqua, ridurle a listerelle e farle stufare con poca acqua e molto zucchero finch\u00e9 diventano candite. Montare a spuma il burro con lo zucchero, quindi incorporare il cioccolato fuso, la farina, il latte e una presa di sale e il lievito. Versare l\u2019impasto in uno stampo del diametro di circa 26 cm a cerniera mobile, ben imburrato e infarinato; cospargere il dolce con le scorzette candite e infornare a 175\u00b0 per un\u2019ora circa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricchi di vitamine e di altre sostanze nutritive essenziali, gli agrumi vengono riconosciuti come alimenti dotati di un\u2019azione protettiva sulle malattie cardiovascolari, il cancro e l\u2019invecchiamento precoce. L\u2019arancia, in particolare, pu\u00f2 essere considerata una quotidiana alleata nella prevenzione del cancro. Ricchissimo di vitamina C, questo alimento stimola le reazioni difensive dell\u2019organismo, mettendo in moto la formazione di anticorpi e l\u2019attivit\u00e0 fagocitaria dei globuli bianchi. I suoi acidi organici naturali, inoltre, stimolano le secrezioni digestive e facilitano una buona assimilazione degli alimenti. 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