{"id":435,"date":"2011-11-08T09:06:24","date_gmt":"2011-11-08T08:06:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=435"},"modified":"2025-04-25T12:44:53","modified_gmt":"2025-04-25T10:44:53","slug":"ricette-la-noce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-la-noce.html","title":{"rendered":"Ricette: La noce"},"content":{"rendered":"

Le noci<\/strong>, gustosi frutti che si abbinano sia con piatti dolci che salati, contengono boro, un oligoelemento attivante del cervello, e favoriscono la formazione e la riparazione dei tessuti. Consumare noci, ricche di sali minerali e di vitamine del gruppo B, riduce il rischio di cardiopatie e aiuta a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue.<\/p>\n

INSALATA DEL BELGIO ALLE NOCI <\/strong>
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\nIngredienti: 4 cespi di insalata del Belgio, una mela, il succo di \u00bd limone, \u00bd bicchiere d\u2019olio, una manciata di noci sgusciate, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Affettare l\u2019insalata, dopo aver tolto le foglie sciupate, e lavarla. Scolarla e metterla nell\u2019insalatiera. Tritare le noci e distribuirle sull\u2019insalata. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a dadini. Mettere i dadini in una ciotola e spruzzarli col succo di limone; unirli all\u2019insalata, salare, pepare, versare l\u2019olio, mescolare bene e servire.
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SPAGHETTI AL SUGO DI NOCI <\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 400 g di spaghetti, 100 g di gherigli di noci, un cucchiaio di pinoli, una noce di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, aglio, olio, sale, pepe. Per 4 persone <\/em><\/p>\n

Far tostare leggermente in forno i gherigli di noci, eliminare la pellicina superficiale e metterli, con i pinoli, nel mortaio; pestare bene, quindi far soffriggere il pesto con il burro (se si preferisce usare l\u2019olio). Versare la salsetta in una terrina, facendola passare da un setaccio, mescolarvi il formaggio, salarla, peparla e completarla con due spicchi di aglio tritato; diluire con un po\u2019 di acqua calda e aggiungere ancora un filino di olio crudo mescolando bene. Cuocere la pasta, scolarla, e condirla con la salsa. Si potr\u00e0 portare in tavola dell\u2019altro formaggio.
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SALSA DI NOCI <\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 100 g di gherigli di noci mondati, \u00bd spicchio d\u2019aglio (facoltativo), un cucchiaio di senape, il succo di \u00bd limone, 2-3 dl di olio d\u2019oliva, una presa di pepe macinato al momento. Per 6 persone <\/em><\/p>\n

Pestare le noci nel mortaio aggiungendo l\u2019aglio, la senape, il pepe e il succo di limone. Unire l\u2019olio, lasciandolo cadere a filo e mescolando al tempo stesso con il pestello fino a ottenere una salsa di giusta densit\u00e0.
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TORTA LILIANA<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 150 g di farina, 180 g di zucchero, 60 g di burro pi\u00f9 una noce, una patata di 100 g, 50 g di cioccolato amaro, 60 g di noci sgusciate, 50 g di granella di cioccolato, 1\/8 di latte, \u00bc di panna montata, una bustina di lievito in polvere, un pizzico di vanillina. Per 4-6 persone<\/em><\/p>\n

Far fondere il cioccolato in una casseruola a fuoco basso. lavorare il burro (meno la noce) in una terrina fino a quando \u00e8 ben morbido e spumoso, quindi unirvi lo zucchero e il cioccolato fuso. Lessare la patata con la buccia, sbucciarla, passarla al setaccio, amalgamarla alla crema di burro. Aggiungere, poco per volta, la farina setacciata con il lievito, la vanillina, le noci ben tritate e il latte. Mescolare energicamente per formare un impasto soffice. Versare il composto in una tortiera imburrata e far cuocere in forno moderato per circa 50 minuti. Il dolce sar\u00e0 pronto quando, introducendovi uno stuzzicadenti, ne uscir\u00e0 completamente asciutto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le noci, gustosi frutti che si abbinano sia con piatti dolci che salati, contengono boro, un oligoelemento attivante del cervello, e favoriscono la formazione e la riparazione dei tessuti. Consumare noci, ricche di sali minerali e di vitamine del gruppo B, riduce il rischio di cardiopatie e aiuta a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue. INSALATA DEL BELGIO ALLE NOCI Ingredienti: 4 cespi di insalata del Belgio, una mela, il succo di \u00bd limone, \u00bd bicchiere d\u2019olio, una manciata di noci sgusciate, sale, pepe. Per 4 persone Affettare l\u2019insalata, dopo aver tolto le foglie sciupate, e lavarla….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2735,227,33,2585,1853,680,1142,3953,2697,329,2966,105,330,104,2733,2734,1837,326],"class_list":["post-435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-buono-sano-vegetariano-italiano","tag-dieta","tag-diete","tag-ebook","tag-ebooklife","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-liberi-di-leggere-2","tag-libri","tag-libro","tag-noce","tag-ricetta","tag-ricette-2","tag-ricette-noci","tag-ricette-vegetariane","tag-veg","tag-veg-veg","tag-vegan","tag-vegetariano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=435"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/435\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}