{"id":441,"date":"2011-11-08T09:20:20","date_gmt":"2011-11-08T08:20:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=441"},"modified":"2025-05-19T12:18:00","modified_gmt":"2025-05-19T10:18:00","slug":"ricette-la-pera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-la-pera.html","title":{"rendered":"Ricette: La pera"},"content":{"rendered":"

Si conoscono pi\u00f9 di millecinquecento variet\u00e0 di pera<\/strong>. Frutto, foglie e fiori hanno propriet\u00e0 lassative, diuretiche e calmanti, abbassano la pressione e la febbre. L\u2019infuso di pera combatte la ritenzione urinaria e scioglie i calcoli. Fornisce buone vitamine ed \u00e8 un alimento che pu\u00f2 essere consumato anche dai diabetici. \u00c8 il frutto dell\u2019uomo, consigliato per la salute della prostata.<\/p>\n

INSALATA ESTIVA CROCCANTE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 300 g di sedano rapa, un cespo di radicchio rosso variegato, un cespo di insalata riccia, 3 pere, 12 gherigli di noce, parmigiano, il succo di \u00bd limone, olio extra vergine d\u2019oliva, sale, pepe. Per 6 persone<\/em><\/p>\n

Pulire e spuntare il radicchio e l\u2019insalata riccia; lavare, sgocciolate bene il tutto e sistemarlo con garbo in un\u2019insalatiera. Aggiungere il sedano rapa, ridotto a lamelle sottilissime, le pere a fettine, i gherigli di noce e il parmigiano a scaglie. Condire con una citronnette, preparata stemperando in una ciotola un pizzico di sale con il succo filtrato di \u00bd limone e un filo d\u2019olio, lavorando il tutto con una frusta per ottenere una salsina perfettamente emulsionata. Aggiungere una macinata di pepe fresco, quindi versarla sull\u2019insalatiera e servire.<\/p>\n

RISOTTO ALLE PERE E GORGONZOLA<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 280 g di riso (tipo vialone nano), 200 g di radicchio di Treviso, 200 g di gorgonzola piccante, 2 pere kaiser, una cipolla, un bicchiere di vino bianco secco, un litro di brodo vegetale, 30 g di burro, poco latte, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Tritare la cipolla e farla rosolare in una casseruola con un po\u2019 di burro. Unire il riso e farlo tostare per qualche istante. Irrorare con il vino bianco, lasciarlo evaporare e versare 2 mestoli di brodo bollente, mescolare e proseguire la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, sempre mescolando, ogni volta che il precedente sar\u00e0 assorbito. Intanto sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a dadini. Pulire il radicchio, sfogliarlo, lavarlo, sgocciolarlo e tagliarlo a striscioline. A met\u00e0 cottura del riso aggiungere le pere, il radicchio e 2 dita di latte (che aiuta a legare). Mescolare, regolare di sale e pepe e, quando cotto, togliere dal fuoco. Mantecare con il gorgonzola a pezzetti e il rimanente burro e servire.<\/p>\n

TORTA DI PERE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 200 g di farina, 200 g di latte, 100 g di zucchero, 3 pere, una bustina di lievito, miele di castagno, burro.<\/em><\/p>\n

Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a dadini. Mettere nel frullatore il latte, la farina, lo zucchero, una noce di burro, un cucchiaio di miele e il lievito. Frullare fino a ottenere una crema omogenea. Unire le pere, mescolare e versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 200\u00b0 per circa 40 minuti. Servire la torta irrorata con miele di castagno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si conoscono pi\u00f9 di millecinquecento variet\u00e0 di pera. Frutto, foglie e fiori hanno propriet\u00e0 lassative, diuretiche e calmanti, abbassano la pressione e la febbre. L\u2019infuso di pera combatte la ritenzione urinaria e scioglie i calcoli. Fornisce buone vitamine ed \u00e8 un alimento che pu\u00f2 essere consumato anche dai diabetici. \u00c8 il frutto dell\u2019uomo, consigliato per la salute della prostata. INSALATA ESTIVA CROCCANTE Ingredienti: 300 g di sedano rapa, un cespo di radicchio rosso variegato, un cespo di insalata riccia, 3 pere, 12 gherigli di noce, parmigiano, il succo di \u00bd limone, olio extra vergine d\u2019oliva, sale, pepe. Per 6 persone…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":442,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3949,2980,227,33,2585,1853,680,468,1142,3953,2697,334,105,333,104,3948,2733,2734,1837,326],"class_list":["post-441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-benessere","tag-book","tag-dieta","tag-diete","tag-ebook","tag-ebooklife","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-frutta","tag-liberi-di-leggere-2","tag-libri","tag-libro","tag-pera","tag-ricette-2","tag-ricette-pera","tag-ricette-vegetariane","tag-salute","tag-veg","tag-veg-veg","tag-vegan","tag-vegetariano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/441\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}