{"id":4649,"date":"2015-05-06T10:30:27","date_gmt":"2015-05-06T08:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=4649"},"modified":"2025-04-25T12:59:46","modified_gmt":"2025-04-25T10:59:46","slug":"ricette-lacai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-lacai.html","title":{"rendered":"Ricette: l\u2019a\u00e7a\u00ed"},"content":{"rendered":"<p>Frutto della palma <em>Euterpe oleracea<\/em>, l\u2019a\u00e7a\u00ed \u00e8 una piccola bacca di colore violaceo diffusa nel <strong>bacino dell\u2019Amazzonia<\/strong>.<\/p>\n<p>Questo frutto ha un <strong>gusto tutto particolare<\/strong>, che viene descritto in mille modi diversi. Certi dicono che \u00e8 cremoso, oppure un po\u2019 oleaginoso. Ad altri ricorda la terra, il cacao o un sapore di noce piccante. Altri ancora vi sentono il gusto della rapa rossa o delle carote.<\/p>\n<p>L\u2019enorme contenuto di coloranti vegetali dal <strong>potere antiossidante<\/strong> (<strong>antociani<\/strong>), ma anche di <strong>fibre<\/strong> e <strong>acidi grassi insaturi<\/strong>, di <strong>vitamine e minerali<\/strong>, fa dell\u2019a\u00e7a\u00ed un\u2019<strong>ottima fonte di energia<\/strong>, anzi un alimento quasi perfetto, dalla grandissima capacit\u00e0 di contrastare i <strong>radicali liberi<\/strong>. Il potere antiossidante dell\u2019a\u00e7a\u00ed \u00e8 di fatto uno degli aspetti attualmente pi\u00f9 studiati dai ricercatori. Insomma, una vera miniera di sostanze vitali!<\/p>\n<h6><span style=\"color: #800000;\"><strong>Smoothie Tropicana (per 2 persone)<\/strong><\/span><\/h6>\n<p><em>Ingredienti<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 mango (tagliato a dadini)<\/li>\n<li>125 ml di succo d\u2019ananas<\/li>\n<li>1 banana<\/li>\n<li>8 fragole<\/li>\n<li>10 cubetti di ghiaccio<\/li>\n<li>750 ml di succo di a\u00e7a\u00ed<\/li>\n<\/ul>\n<p>Frullate insieme tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto dalla consistenza densa e cremosa.<\/p>\n<h6><strong><span style=\"color: #800000;\">Risotto allo champagne e a\u00e7a\u00ed (6 porzioni circa)<\/span><\/strong><\/h6>\n<p><em>Ingredienti<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>60 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>125 g di burro<\/li>\n<li>2 grossi scalogni tritati<\/li>\n<li>2 tazze di riso Arborio<\/li>\n<li>250 ml di Champagne<\/li>\n<li>1 l di brodo<\/li>\n<li>125 g di parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>4 cucchiai di prezzemolo tritato<\/li>\n<li>Sale e pepe (per condire)<\/li>\n<li>125 g di polpa di a\u00e7a\u00ed<\/li>\n<\/ul>\n<p>Portate il brodo a ebollizione. In una casseruola dai bordi alti, scaldate a fiamma dolce l\u2019olio e met\u00e0 burro, aggiungete gli scalogni tritati e fateli soffriggere per circa un minuto (senza che prendano colore). Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto. Bagnatelo con lo Champagne e mescolate finch\u00e9 non \u00e8 evaporato quasi completamente. Aggiungete la polpa di a\u00e7a\u00ed e mescolate. Quando il riso comincia ad asciugarsi, versate del brodo caldo nella casseruola, un po\u2019 alla volta. Infine, aggiustate di sale e pepe, incorporate il parmigiano e il prezzemolo tritato. Mantecate il risotto con il burro rimasto. Servite caldo, decorando i piatti con prezzemolo fresco.<\/p>\n<h6><strong><span style=\"color: #800000;\">Daiquiri all\u2019a\u00e7a\u00ed<\/span><\/strong><\/h6>\n<p><em>Ingredienti<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Il succo di \u00bd limone<\/li>\n<li>1 cucchiaino di zucchero o miele<\/li>\n<li>45 ml di rum<\/li>\n<li>1 tazza di acqua<\/li>\n<li>200 ml di succo di a\u00e7a\u00ed<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mescolate tutti gli ingredienti. Fate rassodare la purea in frigorifero finch\u00e9 non diventa compatta, quindi aggiungete il rum e mescolate per bene un\u2019altra volta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frutto della palma Euterpe oleracea, l\u2019a\u00e7a\u00ed \u00e8 una piccola bacca di colore violaceo diffusa nel bacino dell\u2019Amazzonia. Questo frutto ha un gusto tutto particolare, che viene descritto in mille modi diversi. Certi dicono che \u00e8 cremoso, oppure un po\u2019 oleaginoso. Ad altri ricorda la terra, il cacao o un sapore di noce piccante. Altri ancora vi sentono il gusto della rapa rossa o delle carote. L\u2019enorme contenuto di coloranti vegetali dal potere antiossidante (antociani), ma anche di fibre e acidi grassi insaturi, di vitamine e minerali, fa dell\u2019a\u00e7a\u00ed un\u2019ottima fonte di energia, anzi un alimento quasi perfetto, dalla grandissima capacit\u00e0&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2903,680,1142,2905,376,2907,2904],"class_list":["post-4649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-bacche-acai","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-liberi-di-leggere-2","tag-proprieta-acai","tag-radicali-liberi","tag-ricette-acai","tag-succo-acai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}