{"id":4997,"date":"2015-07-01T11:52:11","date_gmt":"2015-07-01T09:52:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=4997"},"modified":"2025-04-25T13:16:49","modified_gmt":"2025-04-25T11:16:49","slug":"ricette-il-gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-il-gazpacho.html","title":{"rendered":"Ricette: il gazpacho"},"content":{"rendered":"<p>Nelle<strong> giornate calde<\/strong>, non c\u2019\u00e8 nulla di pi\u00f9 rinfrescante di un piatto di fresco <strong>gazpacho<\/strong>. Tradizionalmente a base di <strong>verdure crude<\/strong> e servito freddo o a <strong>temperatura ambiente<\/strong>, questo piatto sfrutta molto bene i <strong>pomodori maturi<\/strong> del tuo orto. In estate, quando tutte le verdure sono in pieno rigoglio, questa semplice zuppa sar\u00e0 piena di sapori rinfrescanti e buoni.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #800000;\"><em>Per 2 porzioni<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 pomodori maturi<\/li>\n<li>60 g di sedano tagliato a dadini<\/li>\n<li>30 g di cetriolo privato dei semi e tagliato a dadini<\/li>\n<li>3 cucchiai di peperone rosso a dadini<\/li>\n<li>2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto<\/li>\n<li>60 g di ravanelli affettati sottilmente<\/li>\n<li>2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato<\/li>\n<li>1 cucchiaio di cipollotto sottilmente affettato<\/li>\n<li>1 cucchiaino e \u00bd di olio extravergine d\u2019oliva<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaino di sale<\/li>\n<li>Un pizzico di peperoncino di Cayenna<\/li>\n<li>Pepe nero macinato fresco<\/li>\n<li>\u00bd avocado maturo, tagliato a dadini<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Priva i pomodori dei semi e filtra questi ultimi con un colino di tela per ottenerne il succo, che terrai da parte.<\/li>\n<li>Taglia a dadini piccoli i pomodori.<\/li>\n<li>Frulla insieme succo di pomodoro, met\u00e0 del sedano, del cetriolo, del peperone e tutto il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.<\/li>\n<li>Metti il composto in una ciotola e incorpora i dadini di pomodori e quello che resta di sedano, cetrioli e peperoni. Aggiungi tutti i ravanelli, il prezzemolo, il cipollotto, olio, sale, peperoncino e pepe nero. Tieni in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.<\/li>\n<li>Appena prima di servire, incorpora l\u2019avocado e versa in piatti individuali.<\/li>\n<li>Il gazpacho si conserva fino a due giorni nel frigorifero, purch\u00e9 tenuto in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Nota nutrizionale<\/strong><br \/>\nNessuna meraviglia che il gazpacho sia ricchissimo di <strong>elementi nutritivi e antiossidanti<\/strong>. Una porzione di questo piatto fornisce pi\u00f9 del 30 per cento della RDA di <strong>cromo, magnesio, manganese, molibdeno<\/strong>, <strong>vitamine B6, C e K<\/strong>, e pi\u00f9 del 20 per cento della RDA di <strong>acido pantotenico, potassio e vitamine A ed E<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nelle giornate calde, non c\u2019\u00e8 nulla di pi\u00f9 rinfrescante di un piatto di fresco gazpacho. Tradizionalmente a base di verdure crude e servito freddo o a temperatura ambiente, questo piatto sfrutta molto bene i pomodori maturi del tuo orto. In estate, quando tutte le verdure sono in pieno rigoglio, questa semplice zuppa sar\u00e0 piena di sapori rinfrescanti e buoni. Per 2 porzioni 3 pomodori maturi 60 g di sedano tagliato a dadini 30 g di cetriolo privato dei semi e tagliato a dadini 3 cucchiai di peperone rosso a dadini 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto 60 g&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4998,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1835,3301,3302,680,3295,3297,3298,1142,1752,3296,2292,3299,1758,3300],"class_list":["post-4997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-crudismo","tag-cucina-estiva","tag-cucina-vegana","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-gazpacho","tag-gazpacho-andaluso","tag-ingredienti-gazpacho","tag-liberi-di-leggere-2","tag-raw-food","tag-ricetta-gazpacho","tag-ricette-crudiste","tag-ricette-estive","tag-ricette-vegan","tag-zuppe-estive"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4997\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}