{"id":5016,"date":"2015-07-11T11:39:17","date_gmt":"2015-07-11T09:39:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=5016"},"modified":"2025-04-25T12:52:38","modified_gmt":"2025-04-25T10:52:38","slug":"mangiare-vegano-fuori-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/mangiare-vegano-fuori-casa.html","title":{"rendered":"Mangiare vegano fuori casa"},"content":{"rendered":"

In molte zone mangiare vegano fuori casa \u00e8 ancora una vera e propria sfida<\/strong>. D\u2019accordo, una pizza senza formaggio<\/strong> o una pasta al pomodoro<\/strong> la fanno quasi dappertutto, ma alla lunga si avverte il bisogno di consumare anche qualcos\u2019altro. Un vegano costretto a mangiare sempre fuori sa bene che difficilmente gli offriranno qualcosa di diverso da un\u2019insalata o un misero panino. Ma non disperate: preparare golosi e variegati spuntini<\/strong> per l\u2019ufficio, l\u2019universit\u00e0, la scuola o una gita non \u00e8 affatto complicato! Ecco alcune idee.<\/p>\n

Panini con crema di lenticchie e mandorle<\/span><\/strong><\/h6>\n

Tempo di preparazione:<\/strong> circa 15 minuti
\nCottura:<\/strong> circa 15 minuti<\/p>\n

    \n
  • 60 g di lenticchie rosse<\/li>\n
  • 50 g di peperone giallo<\/li>\n
  • 4 cucchiai di olio di noci<\/li>\n
  • 30 g di mandorle<\/li>\n
  • 30 g di scalogni<\/li>\n
  • 1 spicchio d\u2019aglio<\/li>\n
  • 1 cucchiaino di succo di limetta<\/li>\n
  • \u00bd cucchiaino di curcuma<\/li>\n
  • Sale e pepe di Cayenna<\/li>\n
  • 4 panini<\/li>\n
  • 4 cucchiai di prezzemolo<\/li>\n
  • 1 carota<\/li>\n<\/ul>\n

    Coprite d\u2019acqua le lenticchie e fatele sobbollire per circa 15 minuti, finch\u00e9 non sono belle tenere. Tritate finemente l\u2019aglio e gli scalogni. Tagliate a pezzetti il peperone.<\/p>\n

    Lavorate con un frullatore a immersione le lenticchie, le mandorle, il peperone, l\u2019olio di noci, gli scalogni, l\u2019aglio, il succo di limetta e la curcuma fino a ottenere una purea omogenea. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete qualche cucchiaio d\u2019acqua.
    \nCondite la crema di lenticchie con sale e pepe di Cayenna.<\/p>\n

    Tagliuzzate il prezzemolo. Pelate la carota e grattugiatela grossolanamente. Tagliate i panini a met\u00e0 e spalmate la crema di lenticchie sulle basi. Cospargete con il prezzemolo e le carote e componete i panini.<\/p>\n

    Mini quiche alle cipolle<\/span><\/strong><\/h6>\n

    Tempo di preparazione:<\/strong> circa 15 minuti
    \nRiposo dell\u2019impasto:<\/strong> circa un\u2019ora
    \nCottura:<\/strong> circa 35 minuti<\/p>\n

    Per la pasta frolla<\/em><\/p>\n

      \n
    • 180 g di farina bianca<\/li>\n
    • 70 g di margarina vegan a temperatura ambiente<\/li>\n
    • 1 cucchiaio di acqua fredda<\/li>\n
    • \u00bd cucchiaino di sale<\/li>\n<\/ul>\n

      Per il ripieno<\/em><\/p>\n

        \n
      • 400 g di tofu<\/li>\n
      • 100 g di yogurt di soia<\/li>\n
      • 80 g di cipolle rosse<\/li>\n
      • 3 cipollette<\/li>\n
      • 2 cucchiai di amido di mais<\/li>\n
      • 2 cucchiai di olio di oliva<\/li>\n
      • 1 cucchiaino di rosmarino tritato<\/li>\n
      • 1 pizzico di noce moscata<\/li>\n
      • Sale e pepe macinati al momento<\/li>\n<\/ul>\n

        Lavorate velocemente la farina con il sale, l\u2019acqua e la margarina fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo per circa un\u2019ora. Poi riprendetelo e lavoratelo ancora rapidamente.<\/p>\n

        Dividetelo in quattro parti uguali e stendete ogni pezzo su una superficie infarinata, ottenendo dei cerchi delle dimensioni degli stampi (calcolate anche il bordo).<\/p>\n

        Ungete leggermente gli stampi, appoggiatevi l\u2019impasto ed eliminate la parte che eccede dal bordo. Rimettete gli stampi al freddo.
        \nAffettate finemente la cipolla. Mondate le cipollette e tagliatele a rondelle. Scaldate l\u2019olio di oliva in una casseruola. Rosolatevi le cipolle e le cipollette. Frullate finemente il tofu e lo yogurt di soia con un frullatore a immersione. Incorporate l\u2019amido di mais al composto di tofu e condite con sale, pepe, noce moscata e rosmarino. Quindi aggiungete le cipolle e mescolate.<\/p>\n

        Distribuite il composto negli stampi preparati precedentemente e cuocete nel forno preriscaldato a 180\u00b0C per circa 35 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        In molte zone mangiare vegano fuori casa \u00e8 ancora una vera e propria sfida. D\u2019accordo, una pizza senza formaggio o una pasta al pomodoro la fanno quasi dappertutto, ma alla lunga si avverte il bisogno di consumare anche qualcos\u2019altro. Un vegano costretto a mangiare sempre fuori sa bene che difficilmente gli offriranno qualcosa di diverso da un\u2019insalata o un misero panino. Ma non disperate: preparare golosi e variegati spuntini per l\u2019ufficio, l\u2019universit\u00e0, la scuola o una gita non \u00e8 affatto complicato! Ecco alcune idee. Panini con crema di lenticchie e mandorle Tempo di preparazione: circa 15 minuti Cottura: circa 15…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5018,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3328,3302,2255,680,1142,3326,3327,2148,3329,3325,3324],"class_list":["post-5016","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-benefici-veganesimo","tag-cucina-vegana","tag-dieta-vegana","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-liberi-di-leggere-2","tag-pausa-pranzo-vegan","tag-piatti-vegani","tag-ricette-vegane","tag-roland-rauter","tag-spunti-vegani","tag-vegan-snack"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5016"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5016\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}