{"id":5518,"date":"2015-12-04T10:55:46","date_gmt":"2015-12-04T09:55:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=5518"},"modified":"2025-04-25T12:44:23","modified_gmt":"2025-04-25T10:44:23","slug":"ricette-il-seitan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-il-seitan.html","title":{"rendered":"Ricette: il seitan"},"content":{"rendered":"<p>Il seitan \u00e8 un alimento ad <strong>alto valore nutrizionale<\/strong> ottenuto dal <strong>glutine di frumento<\/strong>, che \u00e8 la parte pi\u00f9 proteica della farina. Si pu\u00f2 fare anche in casa, impastando la farina di grano con acqua e poi separando la parte amidacea dal glutine ponendo l\u2019impasto sotto un filo d\u2019acqua corrente. Questo procedimento \u00e8 un po\u2019 laborioso e quindi si pu\u00f2 seguire un metodo pi\u00f9 veloce partendo dalla <strong>farina di glutine<\/strong> gi\u00e0 pronta, disponibile in commercio. Per chi disponesse di poco tempo, esistono anche <strong>fettine di seitan<\/strong> gi\u00e0 pronte all\u2019uso. Con il seitan si possono realizzare varie appetitose ricette: scaloppine, cotolette, farcitura di verdure al forno ecc.<\/p>\n<h6><\/h6>\n<h6><span style=\"color: #800000;\"><strong>Seitan al cartoccio con olive<\/strong><\/span><\/h6>\n<p><em><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>8 fettine di seitan<\/li>\n<li>una ventina di olive nere<\/li>\n<li>rosmarino<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>salsa di soia<\/li>\n<\/ul>\n<p>Marinare per dieci minuti il seitan in olio di oliva, salsa di soia e rosmarino. Porre le fettine di seitan con la marinata e le olive in un foglio di carta stagnola posto su di una teglia da forno. Accartocciare il tutto e rosolare in forno preriscaldato per quindici minuti. Servire caldo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il seitan \u00e8 un alimento ad alto valore nutrizionale ottenuto dal glutine di frumento, che \u00e8 la parte pi\u00f9 proteica della farina. Si pu\u00f2 fare anche in casa, impastando la farina di grano con acqua e poi separando la parte amidacea dal glutine ponendo l\u2019impasto sotto un filo d\u2019acqua corrente. Questo procedimento \u00e8 un po\u2019 laborioso e quindi si pu\u00f2 seguire un metodo pi\u00f9 veloce partendo dalla farina di glutine gi\u00e0 pronta, disponibile in commercio. Per chi disponesse di poco tempo, esistono anche fettine di seitan gi\u00e0 pronte all\u2019uso. Con il seitan si possono realizzare varie appetitose ricette: scaloppine, cotolette,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[680,1720,1142,801,3824,1758,104,3822,2447,3821,3823],"class_list":["post-5518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-glutine","tag-liberi-di-leggere-2","tag-proteine-vegetali","tag-ricette-veg","tag-ricette-vegan","tag-ricette-vegetariane","tag-scaloppine-di-seitan","tag-seitan","tag-spezzatino-di-seitan","tag-veg-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}