{"id":577,"date":"2011-11-16T13:51:32","date_gmt":"2011-11-16T12:51:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=577"},"modified":"2019-03-19T17:23:58","modified_gmt":"2019-03-19T16:23:58","slug":"vegetarianismo-carne-insostituibile-gli-italiani-non-la-pensano-cosi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/vegetarianismo-carne-insostituibile-gli-italiani-non-la-pensano-cosi.html","title":{"rendered":"Vegetarianismo: Carne insostituibile? Gli italiani non la pensano cos\u00ec!"},"content":{"rendered":"

\u00ab Capisco che un\u2019associazione che rappresenta il settore della filiera della carne difenda i propri interessi di settore. N\u00e9 mi aspetto da parte loro posizioni filo vegetariane o filo vegane. Tuttavia, dichiarare pubblicamente che il consumo di carne \u00e8 \u201cpraticamente insostituibile nella dieta quotidiana, soprattutto in alcune fasce di et\u00e0\u201d significa ignorare i risultati di numerose autorevoli ricerche scientifiche.\u00bb, lo dichiara il direttore scientifico dell\u2019Enpa, Ilaria Ferri, che aggiunge: \u00abMa, soprattutto, significa essere a digiuno di matematica. Infatti, se produttori e commercianti consultassero le statistiche, scoprirebbero che una parte\u00a0significativa della popolazione italiana, il 10%, riesce tranquillamente a fare a meno \u201cdell\u2019insostituibile\u201d. E posso assicurare le imprese della filiera che questo 10% gode di ottima salute e forma fisica. Non altrettanto si pu\u00f2 dire, invece, per il giro d\u2019affari delle aziende del settore, le quali, secondo quanto certificato da pi\u00f9 istituti, devono finalmente fare i conti con un progressivo calo dei consumi. Fonte: E.N.P.A. Ente Nazionale Protezione Animali<\/a>.\u00a0 ~ Il vegetarianismo<\/em><\/strong> \u00e8 un tipo di alimentazione che abbraccia l\u2019usanza di seguire nutrizioni a base vegetale (frutta, verdura, ecc), con rifiuto di carne, con o privo d\u2019inserimento di latticini o uova. Per differenti ragioni di ordine etico, sociale, o salutistico molte religioni e\/o correnti religiose sono di tradizione vegetariana. Si pu\u00f2 seguire una dieta vegetariana per ragioni etiche, ambientali, salutistiche, politiche o religiose. normalmente, chi \u00e8 vegetariano lo \u00e8 per una mescolanza di queste ragioni. La prima delle ragioni specifiche del vegetarismo morale \u00e8 la connessione tra l\u2019avere coscienza di essere persone nonviolente e l\u2019abbandono a un alimento per la produzione del quale si \u00e8 ricorsi a violenza. Il vegetariano animalista \u00e8 plausibilmente avverso al pensiero di cibarsi a spese di\u00a0animali la cui integrit\u00e0 non andrebbe profanata. I principi morali del vegetarismo nascono dall\u2019idea secondo la quale gli animali sono, analogamente all\u2019uomo, esseri senzienti, capaci di provare emozioni quali felicit\u00e0 o sofferenza; secondo i vegetariani, ci\u00f2 implica che agli animali dovrebbero dare i medesimi diritti all\u2019esistenza, all\u2019autonomia e a non essere tormentati che lo stato riconosce agli esseri umani. \u00c8 alla volte rimproverata l\u2019irragionevolezza e la superbia di un concetto della vita ritenuta antropocentrica e di conseguenza si valuta immorale ammazzare gli animali o sfruttarli per produrre cibo, come negli allevamenti e nei macelli poich\u00e9 si ritiene intollerabile il dolore e la morte inflitte agli stessi. In questi ultimi anni \u00e8 stata posta continuamente pi\u00f9 rilevante considerazione al ruolo della nutrizione nella salute dell\u2019uomo. Il fatto che la scienza abbia in maniera crescente associato il consumo di carne rossa a cancro, problemi cardiocircolatori e alcune malattie metaboliche, come il diabete, ha senz\u2019altro favorito un ravvicinamento al vegetarismo per ragioni salutistiche. Dal punto di vista della nutrizione, le diete vegetariane propriamente programmate, sono sane, nutrizionalmente bilanciate e hanno la capacit\u00e0 di procurare benefici alla salute nella prevenzione e nella terapia di differenti patologie. Studi sulle diete vegetariane e sulle loro conseguenze sulla percentuale dei decessi rilevano tassi di mortalit\u00e0 similari o minori per i vegetariani rispetto ai non-vegetariani. <\/sup> N.d.R.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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