{"id":6003,"date":"2016-05-11T13:06:28","date_gmt":"2016-05-11T11:06:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=6003"},"modified":"2025-04-25T12:24:48","modified_gmt":"2025-04-25T10:24:48","slug":"diventare-vegani-a-ciascuno-la-sua-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/diventare-vegani-a-ciascuno-la-sua-ricetta.html","title":{"rendered":"Diventare vegani: a ciascuno la sua ricetta!"},"content":{"rendered":"

\u00c8 del tutto possibile diventare vegani<\/strong> da un giorno all\u2019altro, ma per alcuni questo passo impone un po\u2019 di preparazione oppure un periodo di adattamento o di transizione.
\nCome iniziare, allora? Vi sono tappe da superare progressivamente, o una guida per diventare vegani in 10 punti? In effetti, molto dipende da te, dalla tua personalit\u00e0, dalle tue motivazioni, dalle tue abitudini. Ma se \u00e8 vero che spetta soltanto a te definire i tuoi ritmi e obiettivi<\/strong>, ecco alcuni suggerimenti per riuscirci in piena serenit\u00e0.
\nInformarsi<\/strong><\/span>
\nInformati su tutto ci\u00f2 che puoi! Qual \u00e8 il negozio pi\u00f9 vicino a te che propone prodotti vegani, come organizzare quotidianamente un\u2019alimentazione vegana equilibrata, dove mangiare vegano nella tua zona, quali alimenti contengono la vitamina B12\u2026 Numerosi siti propongono \u201chit del principiante vegano\u201d con una quantit\u00e0 di informazioni utili<\/strong>.
\nEarthlings (che significa \u201cterrestri\u201d) \u00e8 un documentario sullo sfruttamento animale<\/strong> che ha convinto moltissime persone a diventare vegane. Ci\u00f2 che rivela sugli abusi ai danni degli animali \u00e8 sconvolgente e, nonostante la durezza delle immagini, non posso non consigliarlo a tutti coloro che vogliono formarsi un\u2019opinione propria sull\u2019argomento.
\nProcedere secondo i propri ritmi<\/strong><\/span>
\nUn passo alla volta \u00e8 ancora e sempre il miglior modo di avanzare. Se cambiare di colpo ti fa paura, procedi per gradi. Comincia sostituendo ci\u00f2 che ti pone meno problemi, si tratti della carne, del latte, del burro; poi, una volta superata questa tappa, passa alla successiva, i formaggi, le calzature di cuoio ecc. o inizia con un pasto vegano al giorno, oppure con una giornata a settimana interamente dedicata all\u2019alimentazione vegana, poi due giorni ecc. Un suggerimento pratico: sostituisci gli alimenti e i prodotti non vegani man mano che li termini; in questo modo scaglionerai anche le spese. Ma se decidi di separarti in un colpo solo da tutto ci\u00f2 che di non vegano hai nella dispensa, ovviamente non ci sono controindicazioni: coraggio!
\nIncontrare altri vegani<\/strong><\/span>
\nVivere il proprio percorso in maniera isolata pu\u00f2 essere talvolta difficile: ecco perch\u00e9 non devi trascurare il fatto di poterti ritrovare con chi ha fatto le tue stesse scelte, e porre tutte le domande che vorrai. E perch\u00e9 non iscriverti a un corso di cucina vegana<\/strong> per incontrare persone e intanto imparare a preparare deliziose ricette?
\nImpegnarsi<\/strong><\/span>
\nQuando si prende coscienza dello sfruttamento animale, si ha spesso voglia di fare qualcosa di pi\u00f9 del semplice cambiamento dei propri consumi.<\/strong> Essere attivi in ambiente associativo, lavorare in un rifugio per animali o anche soltanto offrire un sostegno economico sono tutti modi per agire al proprio livello. Il lavoro delle associazioni<\/strong> \u00e8 fondamentale: spesso sono queste a permettere di far progredire le cose sul piano legislativo per i diritti degli animali<\/strong> e la loro protezione, o che organizzano petizioni o azioni decisive che esercitano un vero impatto sulle grandi firme della moda, spingendole ad abbandonare l\u2019utilizzo di materie animali come le pellicce o l\u2019angora. Partecipare a tuo modo, al tuo livello, alla promozione del veganismo<\/strong> avr\u00e0 un impatto su altre persone e sugli animali stessi. Forse \u00e8 proprio questa la cosa pi\u00f9 motivante quando si diventa vegani: sapere che le nostre azioni esercitano un impatto diretto. Ogni anno, un vegano contribuisce a risparmiare la vita di quasi 200 animali, solo grazie alla sua alimentazione.<\/p>\n

\"poivrons-sarrasin-tofu-paysage\"Peperoni farciti con grano saraceno, tofu e olive<\/strong><\/span><\/h5>\n

Per 4 persone<\/strong>
\n125 g di grano saraceno decorticato
\n2 cucchiai di olio d\u2019oliva
\n125 g di tofu compatto
\n1 scalogno
\n40 g di olive verdi snocciolate
\n1 cucchiaio di prezzemolo tritato
\n1 spicchio d\u2019aglio
\nUn pizzico di peperoncino di Espelette
\n2 grandi peperoni rossi
\nSale e pepe<\/p>\n

In una casseruola cuocere il grano saraceno a fuoco dolce per 30 minuti circa: dev\u2019essere cotto a puntino, non troppo tenero. Scolare e risciacquare in acqua fredda. In una padella scaldare l\u2019olio d\u2019oliva a fuoco vivace. Rosolarvi il tofu tagliato a dadini, lo scalogno tritato, le olive tagliate a rondelle, prezzemolo e aglio tritati. Pepare generosamente. Far saltare il tutto mescolando di tanto in tanto, finch\u00e9 il tofu e le olive non saranno leggermente dorati. Aggiungere il peperoncino e i condimenti. Lavare i peperoni, tagliarli a met\u00e0, farcirli, metterli in una teglia e gratinarli per circa 20 minuti in forno a 250\u00b0C.<\/p>\n

\"tartelettes-fruits\"Crostatine tutti frutti alla mela e lamponi<\/strong><\/span><\/h5>\n

Per 6 crostatine<\/strong>
\n2 mele
\n250 ml d\u2019acqua
\n1 cucchiaino di agar-agar
\n3 cucchiai di sciroppo di agave
\nUna punta di coltello di vaniglia
\nUna punta di coltello di cannella
\n250 g di lamponi freschi
\n1 cucchiaio di sciroppo di agave<\/p>\n

Sbucciare le mele e tagliarle a dadi. Frullarle con acqua, poi versare la purea in una casseruola di grandezza media. Aggiungere l\u2019agar-agar, lo sciroppo di agave e le spezie, battendo bene con la frusta. Portare a ebollizione per 2 minuti, sempre mescolando con la frusta. Suddividere in 6 stampi per crostatine (o in due stampi pi\u00f9 grandi), lasciar rapprendere a temperatura ambiente, poi tenere in frigorifero per 2 ore. Sformare delicatamente i fondi per le crostatine alla mela e poggiarli su un piatto di servizio. Tracciare un cerchio con la punta di un coltello a circa 5 mm dal bordo e scavare molto delicatamente con un cucchiaino. Schiacciare con una forchetta 80 g di lamponi e mescolarvi lo sciroppo di agave. Guarnire le crostatine con questa miscela e poi distribuire i lamponi rimanenti. Servire senza indugio.
\nSuggerimento<\/span>: seguendo la stessa procedura, si possono realizzare delle crostatine mango e kiwi, oppure arancia e fragole\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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