{"id":6123,"date":"2016-07-08T12:52:18","date_gmt":"2016-07-08T10:52:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=6123"},"modified":"2025-03-19T17:17:20","modified_gmt":"2025-03-19T16:17:20","slug":"come-preparare-il-latte-di-riso-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/come-preparare-il-latte-di-riso-in-casa.html","title":{"rendered":"Come preparare il latte di riso in casa"},"content":{"rendered":"

Produrre<\/strong> da s\u00e9 il latte vegetale<\/strong> assicura una migliore scelta della materia prima, degli eventuali ingredienti aggiunti e di tutto il processo di produzione.
\nIn questo modo possiamo davvero essere sicuri di assumere un prodotto qualitativamente e nutrizionalmente valido<\/strong>, salutare e, alla fine, anche pi\u00f9 economico.
\nLe attrezzature per produrre da s\u00e9 il latte vegetale non sono molte e spesso si trovano gi\u00e0 in casa propria.
\nTutto ci\u00f2 che occorre \u00e8 un frullatore (a immersione o parte di un robot da cucina), un colino a trama fine o un telo di lino, pentole e pentolini, contenitori, un frigorifero e un po\u2019 di buona volont\u00e0. Detto questo, non resta che provare.<\/p>\n

LATTE DI RISO<\/strong><\/span><\/h5>\n

Come aspetto ricorda un po\u2019 il latte vaccino. Si ricava mediante un processo di maltizzazione, ponendo i chicchi di riso integrale a germinare in acqua. Questo processo avvia una parziale trasformazione dell\u2019amido, di cui il riso \u00e8 ricco. Il processo si conclude con la successiva cottura e il filtraggio.
\nSpesso, alcuni produttori durante la fase di infusione vi aggiungono degli enzimi e altri ingredienti. Al pari di alcuni altri tipi di latte vegetale, al latte di riso spesso si aggiunge dell\u2019olio vegetale, di solito olio di girasole.<\/p>\n

Propriet\u00e0:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • \u00c8 un latte per sua caratteristica privo di lattosio e colesterolo, mentre il componente di maggiore
    \npresenza \u00e8 dato dai carboidrati, a cui deve il suo sapore dolciastro particolarmente gradito ai bambini. Contiene vitamina A e alcune vitamine del gruppo B, oltre che sali minerali come potassio e zinco, tuttavia \u00e8 povero di calcio, vitamina B12 evitamina D. Risulta molto leggero e digeribile. Per via del suo contenuto di amido \u00e8 indicato in caso di gastrite, gastroenteriti e diarrea.<\/li>\n
  • La presenza di fibre aiuta l\u2019intestino a regolarizzare il transito.<\/li>\n
  • Cento grammi di prodotto forniscono tra le 60 e le 70 calorie o kcal. Si ritiene sia una bevanda energizzante, utile per esempio agli sportivi.<\/li>\n<\/ul>\n

    Controindicazioni:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • L\u2019alto indice glicemico (IG), pari a 85, ne fa un alimento non adatto a chi soffre di diabete mellito di tipo 1 e 2.<\/li>\n<\/ul>\n

      Preparazione:<\/strong><\/span><\/p>\n

      Ingredienti per 1 litro circa:<\/strong>
      \n\u2013 50 g di riso (bianco o integrale a seconda dei gusti: quello integrale \u00e8 meno dolce)
      \n\u2013 1 l d\u2019acqua
      \n\u2013 Eventuale dolcificante, come zucchero integrale di canna (per esempio il tipo Mascobado) o malto di riso
      \n\u2013 Un pizzico di sale<\/p>\n

      Procedimento:<\/strong>
      \n1. Versa l\u2019acqua in una pentola, metti sul fuoco e porta a ebollizione.
      \n2. Sciacqua il riso sotto un getto di acqua corrente per eliminare eventuali impurit\u00e0 e l\u2019amido in eccesso.
      \n3. Versa il riso nella pentola e fai cuocere fino a che non sia \u201cscotto\u201d, o comunque tenda a spappolarsi con facilit\u00e0. Se il tipo di riso richiede pi\u00f9 cottura \u2013 per esempio quello integrale \u2013 potr\u00e0 essere necessario integrare l\u2019acqua consumata, per non rischiare di ritrovarsi poco prodotto. La quantit\u00e0 d\u2019acqua usata varia inoltre a seconda che si voglia un latte pi\u00f9 o meno denso. In genere il tempo di cottura va dai 5 ai 10 minuti oltre a quello indicato sulla confezione.
      \n4. Terminata la cottura, aggiungi il pizzico di sale.
      \n5. Frulla il tutto, meglio se con un frullatore a immersione. Fai in modo che acqua di cottura e riso risultino ben amalgamati.
      \n6. Lascia raffreddare e, se lo desideri, solo a questo punto aggiungi il dolcificante.
      \n7. Infine, imbottiglia il latte di riso utilizzando un colino a trama fine per filtrarlo da eventuali grumi o pezzi non perfettamente frullati. Il latte di riso si conserva in frigorifero per circa quattro giorni.<\/p>\n

      \u00a0<\/p>\n

      \"budino-riso-e-banane\"Ricetta: BUDINO GOLOSO DI BANANE<\/strong><\/span><\/h6>\n

      Ingredienti:<\/strong>
      \n\u2013 4 banane ben mature
      \n\u2013 300 ml di latte di riso
      \n\u2013 Un cucchiaino di agar agar
      \n\u2013 Cannella in polvere
      \n\u2013 Coriandolo in polvere
      \n\u2013 Rizoma di zenzero
      \n\u2013 Cioccolato fondente
      \n\u2013 Un pizzico di sale<\/p>\n

      Preparazione:<\/strong>
      \n1. Metti nel bicchiere del frullatore a immersione le banane tagliate a pezzi, il latte di riso, la cannella, il coriandolo e un pizzico di sale. Frulla e versa il tutto in una casseruola insieme a un po\u2019 di cioccolato fondente (maggiore \u00e8 la quantit\u00e0, pi\u00f9 elevata sar\u00e0 la densit\u00e0 del prodotto ottenuto).
      \n2. A parte, fai sciogliere la polvere di agar agar (in acqua o latte di riso) e versala nel composto di cioccolato e banane. Mescola ancora un po\u2019, quindi spegni il fuoco e grattugia un po\u2019 di zenzero. Amalgama il tutto bene, distribuisci negli stampi individuali e lascia 3-4 ore in frigorifero prima del consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Produrre da s\u00e9 il latte vegetale assicura una migliore scelta della materia prima, degli eventuali ingredienti aggiunti e di tutto il processo di produzione. In questo modo possiamo davvero essere sicuri di assumere un prodotto qualitativamente e nutrizionalmente valido, salutare e, alla fine, anche pi\u00f9 economico. Le attrezzature per produrre da s\u00e9 il latte vegetale non sono molte e spesso si trovano gi\u00e0 in casa propria. Tutto ci\u00f2 che occorre \u00e8 un frullatore (a immersione o parte di un robot da cucina), un colino a trama fine o un telo di lino, pentole e pentolini, contenitori, un frigorifero e un…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6133,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3949,4230,4223,4226,2585,1853,680,1002,4221,4225,4222,1142,3953,4231,4224,4113,2966,105,1758,104,4229,3948,1194,4232,4227,4228,2733,2734,1837],"class_list":["post-6123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-benessere","tag-budino-di-riso","tag-come-preparare-il-latte-di-riso","tag-come-preparare-il-latte-vegetale","tag-ebook","tag-ebooklife","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-fai-da-te","tag-latte-di-riso","tag-latte-di-riso-in-casa","tag-latte-vegetale","tag-liberi-di-leggere-2","tag-libri","tag-luigi-mondo","tag-preparazione","tag-proprieta","tag-ricetta","tag-ricette-2","tag-ricette-vegan","tag-ricette-vegetariane","tag-riso","tag-salute","tag-salute-e-benessere","tag-stefania-del-principe","tag-tutti-i-tipi-di-latte-vegetale","tag-valori-nutrizionali","tag-veg","tag-veg-veg","tag-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6123"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6123\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}