{"id":6182,"date":"2016-07-19T09:27:17","date_gmt":"2016-07-19T07:27:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=6182"},"modified":"2025-04-24T14:27:01","modified_gmt":"2025-04-24T12:27:01","slug":"regole-e-consigli-per-essicare-al-meglio-frutta-e-verdura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/regole-e-consigli-per-essicare-al-meglio-frutta-e-verdura.html","title":{"rendered":"Regole e consigli per essicare al meglio frutta e verdura"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019<strong>essiccazione<\/strong> \u00e8 uno dei metodi pi\u00f9 rispettosi per l\u2019ambiente. In estate si pu\u00f2 essiccare con una struttura realizzata in casa, composta da un sostegno fatto con quattro pezzi di legno e da una griglia (possibilmente non di ferro, poich\u00e9 rischierebbe di ossidarsi), e il gioco \u00e8 fatto. Nel resto dell\u2019anno potrete procurarvi un essiccatore casalingo, in questo modo con un ridotto consumo di corrente elettrica potrete essiccare in tutte le stagioni. \u00c8 consigliabile preferire i modelli con cestelli orizzontali e ventola anch\u2019essa orizzontale.<br \/>\nEssiccare vi permetter\u00e0 di <strong>risparmiare molto tempo e spazio<\/strong> per lo stoccaggio, \u00e8 inoltre un <strong>metodo semplice e alla portata di tutti<\/strong>. Questa tecnica non presenta i rischi legati al botulino, anche se dovrete comunque prestare molta attenzione: gli alimenti, infatti, non dovranno essere umidi, per evitare lo sviluppo di muffe pericolose.<br \/>\nPer evitare che i prodotti si anneriscano durante l\u2019essiccazione baster\u00e0 che li mettiate gi\u00e0 a fette a bagno nel succo di limone per alcuni minuti. Gli ambienti in cui essiccate dovranno essere il pi\u00f9 possibile arieggiati, privi di umidit\u00e0 e accuratamente protetti da insetti e polvere.<\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><strong>Poche ma semplici regole:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Qualsiasi sia il metodo da voi scelto, vediamo ora come <strong>essiccare al meglio<\/strong>. Ci sono poche e semplici regole da rispettare e da tenere presente prima di cimentarsi in questo meraviglioso metodo di conservazione.<\/p>\n<ul>\n<li>Pi\u00f9 spessa \u00e8 la fetta che andrete a essiccare e pi\u00f9 tempo impiegherete, con il rischio di fare marcire tutto. Preferite quindi fettine sottili e il pi\u00f9 possibile omogenee.<\/li>\n<li>Pi\u00f9 la temperatura \u00e8 elevata e prima essiccherete gli alimenti, ma perderete anche pi\u00f9 sostanze nutritive ottime per il vostro organismo. Io consiglio di essiccare sempre sotto i 45\u00b0 C.<\/li>\n<li>Selezionate frutta e verdura ben mature, ma sode e non ammaccate.<\/li>\n<li>Lavate i vegetali molto molto bene.<\/li>\n<li>Non essiccate prodotti interi.<\/li>\n<li>Pomodori, fichi, prugne e albicocche, che di solito vanno essiccati tagliati a met\u00e0, andranno adagiati sul dorso, dalla parte della buccia.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-6184 alignright\" src=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/images\/agrumishutterstock_347801636-254x300.jpg\" alt=\"agrumishutterstock_347801636\" width=\"254\" height=\"300\" \/>FARINA DI SCORZE DI AGRUMI ESSICCATI<\/strong><\/span><br \/>\nLa farina che si ottiene dalle scorze essiccate di agrumi \u00e8 ottima in aggiunta alle vostre confetture, oppure nell\u2019impasto di torte, biscotti e pane fatti in casa.<br \/>\nSi pu\u00f2 usare anche per condire verdure crude e cotte o macedonie, sar\u00e0 inoltre utile per realizzare uno scrub per il corpo (baster\u00e0 unire due cucchiai di farina di agrumi, un cucchiaio di olio di girasole, due cucchiai di zucchero biologico integrale e aggiungere acqua fino a ottenere un impasto morbido e spalmabile, ma non liquido, da utilizzare sotto la doccia, sulla pelle bagnata, abbinato a un massaggio).<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><br \/>\nscorze di agrumi a vostra scelta<\/p>\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><br \/>\n1) Lavate gli agrumi sotto acqua corrente, strofinandoli bene.<br \/>\n2) Asciugateli con uno strofinaccio e sbucciateli. Sarebbe preferibile togliere<br \/>\nla buccia con un pelapatate, cos\u00ec da evitare la parte bianca.<br \/>\n3) Essiccate le scorze nel modo che pi\u00f9 vi aggrada.<br \/>\n4) Frullate con un frullatore fino a ottenere una farina.<\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><strong>PATATINE DI SPINACI AL PROFUMO DI CIPOLLA<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Uno snack sano e gustoso, adatto a ogni ora della giornata, da tenere sempre in borsetta oppure nello zaino per la scuola.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><br \/>\n30 foglie di spinaci<br \/>\ndue manciate di noci<br \/>\n1 cipolla<\/p>\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><br \/>\n1) Lavate e mondate gli ingredienti.<br \/>\n2) Frullateli, se necessario aggiungete qualche goccia di acqua.<br \/>\n3) Stendete la purea in uno strato molto sottile sui cestelli dell\u2019essiccatore coperti con carta da forno, oppure con gli appositi fogli.<br \/>\n4) Procedete alla disidratazione.<br \/>\n5) Quando il tutto \u00e8 ben secco, riducete i fogli ottenuti a pezzi della dimensione che preferite e conservate in vasi di vetro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019essiccazione \u00e8 uno dei metodi pi\u00f9 rispettosi per l\u2019ambiente. In estate si pu\u00f2 essiccare con una struttura realizzata in casa, composta da un sostegno fatto con quattro pezzi di legno e da una griglia (possibilmente non di ferro, poich\u00e9 rischierebbe di ossidarsi), e il gioco \u00e8 fatto. Nel resto dell\u2019anno potrete procurarvi un essiccatore casalingo, in questo modo con un ridotto consumo di corrente elettrica potrete essiccare in tutte le stagioni. \u00c8 consigliabile preferire i modelli con cestelli orizzontali e ventola anch\u2019essa orizzontale. 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