{"id":652,"date":"2011-11-30T15:31:58","date_gmt":"2011-11-30T14:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=652"},"modified":"2025-05-19T12:12:53","modified_gmt":"2025-05-19T10:12:53","slug":"ricette-il-miele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-il-miele.html","title":{"rendered":"Ricette: Il miele"},"content":{"rendered":"

Il miele<\/strong>, nelle sue mille declinazioni, accompagna l\u2019umanit\u00e0 da millenni. Dolcificante dalle innumerevoli propriet\u00e0 (per approfondire vedi qui<\/a>), \u00e8 alla base di molte gustose e sane ricette.<\/p>\n

INDIVIA CON IL MIELE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 400 g di indivia belga, 200 g di cicorietta da taglio, 20 g di olio extravergine d\u2019oliva, \u00bd cucchiaio di aceto balsamico, un cucchiaio di miele, pepe e sale fino. Per quattro persone<\/em><\/p>\n

Tagliare le foglie di indivia alla base, lavarle in abbondante acqua. Lavare separatamente le foglie di cicorietta. Scolare e asciugare le due insalate. Sistemare sopra un piatto da portata le foglie di belga alternandole con quelle di cicoria. Versare in una ciotolina il miele e mescolarlo con l\u2019aceto balsamico, il pepe e il sale. Sistemare la ciotolina a bagnomaria finch\u00e9 il miele non sia liquefatto. Togliere il recipiente dal bagnomaria, unirvi l\u2019olio sbattendo con una forchetta. Versare la salsina sopra l\u2019insalata.<\/p>\n

PANE ALLE NOCI<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 300 g di farina di frumento, 600 g di latte intero, la scorza grattugiata di un limone, 300 g di miele vergine integrale, 400 g di gherigli di noce, 25 g di lievito secco o di birra, sale.<\/em><\/p>\n

Mescolare tra loro tutti gli ingredienti (far sciogliere prima il lievito in \u00bc di bicchiere d\u2019acqua tiepida) e lavorarli fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividere la massa in tanti panini che si disporranno sulla placca del forno leggermente unta d\u2019olio e infarinata e si lasceranno riposare in luogo riparato per 30 minuti circa, in modo che completino la lievitazione. Infornare i pani in forno ben caldo (attorno ai 200\u00b0), lasciando cuocere per 40 minuti circa.<\/p>\n

GELATO IN SALSA DI MIELE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 600 g di gelato alla vaniglia, 3 cucchiaiate di burro, 2 cucchiaini di fecola, un bicchiere di miele, una mandorla amara tritata. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Far sciogliere il burro in una casseruola, unirvi la fecola, mescolando, aggiungere il miele e far cuocere, mescolando continuamente, per pochi minuti mantenendo la fiamma bassa; unire alla fine la mandorla amara tritata. Accomodare il gelato, a cucchiaiate, in una coppa, versarvi sopra la salsa caldissima e servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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