{"id":6605,"date":"2016-12-02T10:48:20","date_gmt":"2016-12-02T09:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/blog\/?p=6605"},"modified":"2025-03-19T17:08:48","modified_gmt":"2025-03-19T16:08:48","slug":"biscotti-per-tutti-i-gusti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/biscotti-per-tutti-i-gusti.html","title":{"rendered":"Biscotti per tutti i gusti!"},"content":{"rendered":"

Morbidi<\/strong> o croccanti<\/strong>, profumati di spezie<\/a> o golosamente burrosi<\/strong>, veg o vegani<\/a>, i biscotti<\/strong> sono un \u201cmust\u201d del periodo invernale, da sfornare per divertirsi e gustarseli in compagnia.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Biscotti al doppio cioccolato<\/span><\/strong><\/h6>\n

Per circa 15 biscotti<\/em><\/strong><\/p>\n

    \n
  • 150 g di farina di crusca d\u2019avena<\/li>\n
  • 2 cucchiaini di lievito<\/li>\n
  • 50 g di gocce di cioccolato fondente<\/li>\n
  • 50 g di cioccolato bianco<\/li>\n
  • 1 uovo<\/li>\n
  • 2 cucchiai di zucchero<\/li>\n
  • 100 g di burro<\/li>\n
  • 50 g di frutta secca a scelta (noci, mandorle, nocciole, noci pecan ecc.)<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00a0<\/p>\n

      \n
    1. Preriscaldate il forno a 180\u00b0C.<\/li>\n
    2. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco lento.<\/li>\n
    3. Tritate la frutta secca.<\/li>\n
    4. Tagliate grossolanamente il cioccolato bianco.<\/li>\n
    5. In una terrina, mescolate il burro fuso, lo zucchero e l\u2019uovo.<\/li>\n
    6. Aggiungete delicatamente, mescolando in continuazione, la farina di crusca d\u2019avena e poi il lievito.<\/li>\n
    7. Incorporate i due tipi di cioccolato e la frutta secca.<\/li>\n
    8. Con le mani, formate dei mucchietti d\u2019impasto e disponeteli su una teglia coperta con carta da forno, badando a non metterli troppo vicini (con la cottura i biscotti si allargano).<\/li>\n
    9. Schiacciateli con il dorso di un cucchiaio.<\/li>\n
    10. Infornate per quindici, venti minuti fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a0<\/p>\n

      Amaretti al cocco<\/span><\/strong><\/h6>\n

      Per circa 24 amaretti di 6 centimetri<\/em><\/strong><\/p>\n

        \n
      • 1\/4 di tazza di mandorle al naturale<\/li>\n
      • 4 albumi<\/li>\n
      • 1\/4 di cucchiaio di cremor tartaro<\/li>\n
      • 1\/2 tazza di sciroppo d\u2019acero<\/li>\n
      • 1\/2 tazza di malto d\u2019orzo<\/li>\n
      • 1\/2 cucchiaino di lievito in polvere<\/li>\n
      • 3 gocce d\u2019acqua di rose (facoltativa)<\/li>\n
      • 3 1\/2 tazze di cocco grattugiato non dolcificato<\/li>\n<\/ul>\n

        \u00a0<\/p>\n

          \n
        1. Scaldate il forno a 150\u00b0C. Sbucciate le mandorle oppure lasciatele a bagno per una notte. Macinatele in un frullatore oppure in un macinino e mettetele da parte.<\/li>\n
        2. Sbattete gli albumi con il cremor tartaro in una ciotola d\u2019acciaio inossidabile, di vetro o smaltata. Montateli a neve. Aggiungete il lievito in polvere e mescolate.<\/li>\n
        3. In una terrina a parte, unite i dolcificanti, il cocco, le mandorle tritate e l\u2019acqua di rose.<\/li>\n
        4. Incorporate gli albumi.<\/li>\n
        5. Distribuite a cucchiaiate in uno stampo per biscotti leggermente imburrato e date loro una forma circolare.<\/li>\n
        6. Cuocete in forno per 30 minuti o fino a quando i biscotti assumono un colore dorato intorno al bordo e sotto.<\/li>\n
        7. Togliete gli amaretti dallo stampo quando sono ancora caldi, poi lasciateli raffreddare su di un piatto.<\/li>\n<\/ol>\n

          \u00a0<\/p>\n

          Gialetti<\/span><\/strong><\/h6>\n

          Per 8 persone<\/em><\/strong><\/p>\n

            \n
          • 400 g di farina gialla macinata fine<\/li>\n
          • 230 g di farina bianca<\/li>\n
          • 200 g di burro ammorbidito<\/li>\n
          • 140 g di zucchero semolato<\/li>\n
          • 3 cucchiai di zucchero a velo<\/li>\n
          • 40 g di uvetta<\/li>\n
          • 30 g di pinoli<\/li>\n
          • Un limone<\/li>\n
          • Una bustina di vanillina<\/li>\n
          • Latte<\/li>\n
          • Sale<\/li>\n<\/ul>\n

            \u00a0<\/p>\n

              \n
            1. Fate ammorbidire l\u2019uvetta in acqua tiepida.<\/li>\n
            2. Mescolate i due tipi di farina e versateli a fontana sul piano di lavoro. Versatevi al centro il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale. Lavorate l\u2019impasto aggiungendo latte sufficiente a ottenere un composto consistente, quindi aggiungete l\u2019uvetta sgocciolata e i pinoli.<\/li>\n
            3. Dividete la pasta in pezzetti grossi come noci, formate con essi delle palline, schiacciatele leggermente e ponele su due placche da forno foderate con carta oleata. Cuocete i gialetti in forno preriscaldato a 180\u00b0C per venti minuti circa, quindi sfornateli e fateli raffreddare su una griglia.<\/li>\n
            4. Prima di servirli, spolverizzateli di zucchero a velo.<\/li>\n<\/ol>\n

              \u00a0<\/p>\n

              Biscotti all\u2019avena, cioccolato e noci pecan \u2013 ricetta vegan<\/span><\/strong><\/h6>\n

              Per circa 15 biscotti<\/strong><\/em><\/p>\n

                \n
              • 200 g di farina di frumento<\/li>\n
              • 150 g di piccoli fiocchi d\u2019avena precotti<\/li>\n
              • \u00bd cucchiaino di sale<\/li>\n
              • 1 cucchiaino di lievito in polvere<\/li>\n
              • \u00bd cucchiaino di bicarbonato di soda<\/li>\n
              • 100 ml di olio vegetale neutro<\/li>\n
              • 4 cucchiai di burro di anacardi<\/li>\n
              • 150 g di zucchero integrale di canna<\/li>\n
              • 100 ml di latte d\u2019avena<\/li>\n
              • \u00bd cucchiaino di vaniglia in polvere<\/li>\n
              • 2 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente + altre per la decorazione<\/li>\n
              • 40 g di noci pecan + altre per la decorazione<\/li>\n<\/ul>\n

                \u00a0<\/p>\n

                  \n
                1. In una terrina piccola mescolate la farina con fiocchi d\u2019avena, sale, lievito e bicarbonato.<\/li>\n
                2. In una terrina di media grandezza battete con la frusta l\u2019olio con il burro di anacardi, lo zucchero, il latte d\u2019avena e la vaniglia fino a ottenere una miscela cremosa. Con un cucchiaio incorporate dolcemente la miscela di farina e fiocchi d\u2019avena.<\/li>\n
                3. Aggiungete le scaglie di cioccolato e le noci pecan frantumate.<\/li>\n
                4. Mescolate e con le mani bagnate (l\u2019impasto \u00e8 molto colloso) formate delle palline, appiattitele e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, spaziandole bene tra loro (i biscotti lieviteranno aumentando di volume).<\/li>\n
                5. Cospargete i biscotti con un po\u2019 di scaglie di cioccolato e noci pecan sbriciolate. Infornateli a 180\u00b0C per 12-15 minuti: devono risultare appena dorati sui bordi.<\/li>\n
                6. Estraete la teglia dal forno, fate riposare per qualche minuto e poi lasciate raffreddare su una griglia. Probabilmente saranno necessarie due infornate.<\/li>\n<\/ol>\n

                  \u00a0<\/p>\n

                  Biscotti morbidi ai profumi d\u2019Oriente \u2013 ricetta vegan senza glutine<\/span><\/strong><\/h6>\n

                  Per 25-30 biscottini<\/em><\/strong><\/p>\n

                    \n
                  • 100 g di farina di riso integrale<\/li>\n
                  • 15 g di farina di tapioca<\/li>\n
                  • 45 g di cocco rap\u00e9 + quello per l\u2019esterno<\/li>\n
                  • 2 cucchiai di olio di mais o girasole deodorato<\/li>\n
                  • \u00bd cucchiaino raso di bicarbonato o cremortartaro<\/li>\n
                  • 50 g di bevanda di riso<\/li>\n
                  • 20 g di zucchero integrale<\/li>\n
                  • 2 cucchiai (40 g) di marmellata di arance<\/li>\n
                  • 35 g di uvetta ammollata<\/li>\n
                  • La scorza di \u00bd arancia grattugiata<\/li>\n
                  • 1 pezzetto di zenzero grattugiato<\/li>\n
                  • Cannella<\/li>\n
                  • 1 cucchiaino di aceto<\/li>\n
                  • 1 g di farina di semi di carrube<\/li>\n<\/ul>\n

                    \u00a0<\/p>\n

                      \n
                    1. Mettete in una terrina gli ingredienti solidi e mescolate.<\/li>\n
                    2. In un\u2019altra terrina, versate quelli liquidi e mescolate.<\/li>\n
                    3. Unite i secondi ai primi, lavorando con una forchetta e poi con le mani fino a formare un impasto amalgamato al quale darete una forma tondeggiante.<\/li>\n
                    4. Riponete in frigorifero per un\u2019ora.<\/li>\n
                    5. Formate quindi delle palline e fatele rotolare nel cocco.<\/li>\n
                    6. Infornate a 180\u00b0C per circa 15 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Morbidi o croccanti, profumati di spezie o golosamente burrosi, veg o vegani, i biscotti sono un \u201cmust\u201d del periodo invernale, da sfornare per divertirsi e gustarseli in compagnia. \u00a0 Biscotti al doppio cioccolato Per circa 15 biscotti 150 g di farina di crusca d\u2019avena 2 cucchiaini di lievito 50 g di gocce di cioccolato fondente 50 g di cioccolato bianco 1 uovo 2 cucchiai di zucchero 100 g di burro 50 g di frutta secca a scelta (noci, mandorle, nocciole, noci pecan ecc.) \u00a0 Preriscaldate il forno a 180\u00b0C. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco lento. Tritate…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6607,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3736,4519,4521,4523,4517,4524,4522,680,4516,4518,1142],"class_list":["post-6605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-biscotti","tag-biscotti-al-burro","tag-biscotti-al-cocco","tag-biscotti-alla-crusca","tag-biscotti-alle-spezie","tag-biscotti-natalizi","tag-biscotti-ricette","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-frollini","tag-gingerbread","tag-liberi-di-leggere-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6605\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}