{"id":785,"date":"2012-01-11T16:41:13","date_gmt":"2012-01-11T15:41:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=785"},"modified":"2019-03-19T17:23:23","modified_gmt":"2019-03-19T16:23:23","slug":"gli-antiossidanti-protezione-naturale-grazie-a-frutta-e-verdura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/gli-antiossidanti-protezione-naturale-grazie-a-frutta-e-verdura.html","title":{"rendered":"Gli antiossidanti: protezione naturale grazie a frutta e verdura"},"content":{"rendered":"<p>Fino a tempi recenti, l\u2019analisi di <strong>frutta e verdura<\/strong> era assai limitata: si riteneva che apportassero semplicemente glucidi, fibre alimentari, vitamine e qualche minerale. Negli ultimi anni analisi nutrizionali pi\u00f9 approfondite hanno rivelato che la specificit\u00e0 dei prodotti vegetali sta nel fatto di essere particolarmente <strong>ricchi di sostanze antiossidanti<\/strong>. Gli antiossidanti hanno il compito di <strong>impedire la comparsa dei radicali liberi<\/strong> e di <strong>distruggere le cellule tumorali<\/strong> prima che queste possano far danni. Proprio il ruolo chiave dei radicali liberi nella genesi di numerose malattie come il cancro giustifica la <strong>necessit\u00e0 di fornire all\u2019organismo una sufficiente protezione antiossidante<\/strong> e questa \u00e8 una delle principali argomentazioni a favore di un <strong>abbondante consumo di prodotti vegetali<\/strong>.<\/p>\n<p>I <strong>radicali liberi<\/strong> sono elementi derivanti dal normale funzionamento cellulare, ma hanno effetti particolarmente aggressivi sull\u2019organismo quando vengono prodotti in quantit\u00e0 eccessive. La loro produzione pu\u00f2 aumentare a causa dell\u2019<strong>inquinamento<\/strong>, del <strong>fumo<\/strong>, dello <strong>stress<\/strong>, di un\u2019<strong>attivit\u00e0 fisica intensa<\/strong>, di <strong>malattie infiammatorie<\/strong> <strong>o infettive<\/strong>. Il principale pericolo deriva dalle reazioni di ossidazione a cui essi danno avvio, particolarmente nocive, perch\u00e9 possono essere all\u2019origine di alterazioni del materiale genetico cellulare (il DNA) e spianare dunque la strada a numerosi tumori. Anche un\u2019eccessiva ossidazione delle molecole di colesterolo LDL in circolazione nel sangue \u00e8 nociva, poich\u00e9 ne favorisce l\u2019accumulo nelle arterie con il rischio di accelerare il verificarsi di un infarto.<br \/>\nAl di l\u00e0 delle <strong>patologie cardiovascolari e neoplasiche<\/strong>, vari elementi dimostrano che i radicali liberi svolgono un ruolo principale anche in un gran numero di <strong>malattie cosiddette degenerative<\/strong>, tra le quali molte associate al processo d\u2019invecchiamento.<br \/>\nIl nostro organismo subisce quindi ogni giorno migliaia di assalti da parte dei radicali liberi, veri e propri razziatori di molecole sane. Se non vi si oppone nulla, questo saccheggio rischia di provocare danni gravissimi ed \u00e8 proprio a questo punto che intervengono gli antiossidanti.<\/p>\n<p>Esistono centinaia di sostanze naturali contenute negli alimenti che svolgono un ruolo antiossidante nell\u2019organismo. Quantunque i ricercatori continuino a scoprire nuove sostanze antiossidanti, la maggior parte degli studi scientifici si concentra in particolare su tre di queste: la <strong>vitamina C<\/strong>, la <strong>vitamina E<\/strong> e il <strong>betacarotene<\/strong>.<br \/>\nOgni volta che mangiamo un frutto, una verdura o qualunque altro alimento contenente sostanze antiossidanti, il nostro sangue si arricchisce di questi elementi protettivi complessi. Gli antiossidanti circolano quindi in tutto l\u2019organismo, frapponendosi tra le molecole sane e i radicali liberi, ai quali offrono i propri elettroni. Facendo da scudo, neutralizzano i radicali liberi, proteggono le cellule e riducendo il rischio di innumerevoli malattie: le prove scientifiche sono semplicemente schiaccianti. Via quindi al consumo a volont\u00e0 di frutta e verdura! Ecco alcuni degli alimenti pi\u00f9 <strong>ricchi di antiossidanti<\/strong>: <strong>uva<\/strong>; <strong>frutti di bosco<\/strong>; <strong>brassicacee<\/strong> (cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles\u2026); <strong>spinaci<\/strong>; <strong>barbabietola<\/strong>; <strong>prugne<\/strong>; <strong>pompelmi, arance e limoni<\/strong>; <strong>cacao<\/strong>; <strong>t\u00e8 verde<\/strong>; spezie come la curcuma; mele; kiwi; noci\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fino a tempi recenti, l\u2019analisi di frutta e verdura era assai limitata: si riteneva che apportassero semplicemente glucidi, fibre alimentari, vitamine e qualche minerale. Negli ultimi anni analisi nutrizionali pi\u00f9 approfondite hanno rivelato che la specificit\u00e0 dei prodotti vegetali sta nel fatto di essere particolarmente ricchi di sostanze antiossidanti. 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