{"id":823,"date":"2012-01-19T18:08:30","date_gmt":"2012-01-19T17:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=823"},"modified":"2025-05-19T12:11:46","modified_gmt":"2025-05-19T10:11:46","slug":"ricette-la-cipolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-la-cipolla.html","title":{"rendered":"Ricette: la cipolla"},"content":{"rendered":"

La cipolla <\/strong>stimola il sistema immunitario ed elimina le tossine<\/strong>. Ricca di vitamine C, B e D, depura l\u2019organismo, \u00e8 un eccellente diuretico <\/strong>e antidiabetico<\/strong>. Grazie al contenuto di fibre, combatte la stitichezza. Favorisce l\u2019eliminazione dell\u2019acido urico e stimola le funzioni del pancreas.
\nLa cipolla contiene una miscela attiva di sostanze chimiche che sviluppano una complessa chemioterapia nel sistema cardiovascolare, prevenendo le malattie cardiache e contenendo il livello di trigliceridi e colesterolo nel sangue. Oggigiorno, gli scienziati concordano sul fatto che questo alimento eserciterebbe un\u2019azione favorevole anche per la prevenzione del cancro<\/strong>. Il principale flavonoide contenuto nella cipolla, la quercetina<\/strong>, avrebbe infatti effetti anticancerogeni<\/strong>.<\/p>\n

ZUPPA DI CIPOLLE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 400 g di cipolle, 80 g di fontina grattugiata, 50 g di olio di oliva, 20 g di farina, 8 fette di pane, un litro di brodo vegetale, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Affettare sottili le cipolle, metterle in una casseruola, unirvi 30 g di burro e farle soffriggere a fiamma moderatissima (senza farle colorire) unendo ogni tanto qualche cucchiaio di brodo. Lasciarle spappolare completamente, quindi incorporarvi la farina e mescolare bene per stemperare i grumi. Diluire con il rimanete brodo e cuocere per una ventina di minuti a fuoco moderato. Disporre in una pirofila le fette di pane e cospargerle con la fontina grattugiata, poi far gratinare in forno. Per servire, versare la crema sulle fette di pane gratinato.<\/p>\n

CIPOLLE RIPIENE AI BROCCOLETTI<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 8 cipolle medie tutte uguali, 200 g di broccoletti (anche surgelati), uno spicchio d\u2019aglio, 150 g di patata lessata, una foglia d\u2019alloro, 40 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, olio extravergine d\u2019oliva, burro, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Lessare i broccoletti in acqua bollente salata aromatizzata con la foglia d\u2019alloro e scolarli dopo 15 minuti di ebollizione. Sbucciare le cipolle e, con un coltellino affilato, privarle della calotta superiore, scavandole internamente e lasciando circa met\u00e0 spessore. Cuocere anch\u2019esse in acqua salata a piccolo bollore, per circa 8 minuti. Scolarle con un mescolo forato e lasciar asciugare capovolte su un panno da cucina. Scolare i broccoletti e tagliarli a pezzettini. Rosolarli in padella con l\u2019aglio sbucciato e 3 cucchiai d\u2019olio. Regolarli di sale e di pepe. Lasciare intiepidire e frullarli con la patata, il formaggio, una grattugiata di noce moscata e una macinata di pepe. Asciugare bene l\u2019interno delle cipolle tamponandolo con carta assorbente da cucina. Condire con un filo d\u2019olio e farcire ogni cipolla con il ripieno preparato. Disporre le cipolle in una pirofila imburrata, versare 2 dl di brodo e cuocere in forno a 190\u00b0 per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire e servire.<\/p>\n

CIPOLLE RIPIENE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 8 cipolle di media grandezza, 200 g di ricotta di capra, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio di semi di cumino, noce moscata, olio, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Pulire le cipolle e lessarle in poca acqua salata, in modo che risultino piuttosto al dente, quindi scolarle e lasciarle asciugare su un piano inclinato. Con un cucchiaio scavare la parte interna della cipolla, tritarla e mescolarla con la ricotta, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e cumino, che prima si sar\u00e0 fatto tostare per pochi minuti su fiamma allegra e poi pestato in un mortaio. Amalgamare con cura gli ingredienti. Con il composto farcire le cipolle e disporle in una teglia unta d\u2019olio, spolverandone la superficie con il pangrattato. Far cuocere in forno fin quando il ripieno non si presenter\u00e0 gratinato.<\/p>\n

Ricette tratte da Alimenti preventivi contro il cancro<\/a><\/p>\n

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La cipolla stimola il sistema immunitario ed elimina le tossine. Ricca di vitamine C, B e D, depura l\u2019organismo, \u00e8 un eccellente diuretico e antidiabetico. Grazie al contenuto di fibre, combatte la stitichezza. Favorisce l\u2019eliminazione dell\u2019acido urico e stimola le funzioni del pancreas. La cipolla contiene una miscela attiva di sostanze chimiche che sviluppano una complessa chemioterapia nel sistema cardiovascolare, prevenendo le malattie cardiache e contenendo il livello di trigliceridi e colesterolo nel sangue. Oggigiorno, gli scienziati concordano sul fatto che questo alimento eserciterebbe un\u2019azione favorevole anche per la prevenzione del cancro. Il principale flavonoide contenuto nella cipolla, la quercetina,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":824,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3949,502,470,506,504,227,33,507,2585,1853,1854,680,1142,3953,2697,509,105,503,104,3948,1194,508,505,2733,2734,1837,3269],"class_list":["post-823","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-benessere","tag-cipolla","tag-colesterolo","tag-depurarsi","tag-diabete","tag-dieta","tag-diete","tag-diuretico","tag-ebook","tag-ebooklife","tag-ebooklife-it","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-liberi-di-leggere-2","tag-libri","tag-libro","tag-malattie-vascolari","tag-ricette-2","tag-ricette-cipolla","tag-ricette-vegetariane","tag-salute","tag-salute-e-benessere","tag-stitichezza","tag-tossine","tag-veg","tag-veg-veg","tag-vegan","tag-vegetarian"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=823"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/823\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}