{"id":863,"date":"2012-01-24T17:39:28","date_gmt":"2012-01-24T16:39:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=863"},"modified":"2019-03-19T17:22:50","modified_gmt":"2019-03-19T16:22:50","slug":"ricette-il-sesamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-il-sesamo.html","title":{"rendered":"Ricette: il sesamo"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>sesamo <\/strong>\u00e8 coltivato per i suoi semi e il suo olio. \u00c8 ricco di <strong>lecitina <\/strong>e molto apprezzato per l\u2019azione positiva sulla memoria e contro il colesterolo. \u00c8 un seme oleaginoso che contiene ferro, calcio, fosforo, vitamine A, B, C, acido pantotenico e amminoacidi di grande valore nutrizionale. \u00c8 ricostituente e rivitalizzante. <\/p>\n<p><strong>CROCCHETTE AI SEMI DI GIRASOLE E SESAMO<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti: 225 g di semi di sesamo, 225 g di semi di girasole, \u00bd cucchiaino di maggiorana secca, \u00bd cucchiaino di origano secco, \u00bd cucchiaino di timo secco, \u00bd mezzo cucchiaino di basilico secco, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaio di tamari, 1 o 2 gambi di sedano, 1 peperone verde, 1 carota, 1 pomodoro. Per 4-5 persone<\/em><\/p>\n<p>Tritare finemente il sedano e il peperone, grattugiare la carota e tagliare in quattro il pomodoro. Preriscaldate il forno a 180\u00b0 C. Frullate grossolanamente i semi di sesamo e poi quelli di girasole. Mescolare le erbe, il cumino, il tamari con le verdure (compreso il pomodoro frullato leggermente), incorporare poi il tutto ai semi macinati. Formare con l\u2019impasto delle palline, poi schiacciatele e disponetele sulla placca del forno, facendo cuocere per 30-45 minuti, finch\u00e9 non sono dorate. Accompagnate da un assortimento di salse, queste crocchette sono ottime come antipasto.<\/p>\n<p><strong>TOFU CON SEMI DI SESAMO<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti: 250 g di tofu tagliato a strisce, 2 cucchiai di olio di oliva, 2-3 cucchiai di semi di sesamo; per la salsa: 3-4 pomodori tritati, 2 cucchiaini di radice di zenzero fresco grattugiata, 2 cucchiai di semi di sesamo, 250 ml acqua, un cucchiaio di olio di oliva, 75 ml di tamari, 1 cucchiaio di maizena. Per 3-4 persone<\/em><\/p>\n<p>Preriscaldare il forno a 180\u00b0 C. Ricoprire il tofu di olio di oliva e semi di sesamo, mettetelo poi su una teglia e fate cuocere per 45 minuti, finch\u00e9 non \u00e8 ben dorato, girando le strisce due o tre volte.  Per la salsa scaldare l\u2019olio in una padella e rosolare i pomodori, lo zenzero e i semi di sesamo per un paio di minuti. Aggiungere l\u2019acqua e il tamari e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Sciogliete la fecola in due cucchiai d\u2019acqua e incorporarla al resto, mescolando finch\u00e9 non si addensa. <\/p>\n<p><strong>FRITTELLE DI PATATE<\/strong><\/p>\n<p><em>Ingredienti: 300 g di patate, un cipollotto, uno spicchio d\u2019aglio, un cucchiaino di zenzero grattugiato fresco, semi di sesamo, un cucchiaino di salsa di soia, farina di frumento, olio.<\/em><\/p>\n<p>Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle, impastandole con il cipollotto tritato, lo spicchio d\u2019aglio spremuto, la salsa di soia e lo zenzero. Formare con l\u2019impasto un certo numero di palline, appiattirle con le dita e cospargerle di semi di sesamo. Passare le frittelle nella farina, quindi farle dorare in una padella antiaderente leggermente unta d\u2019olio. Servirle ben calde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sesamo \u00e8 coltivato per i suoi semi e il suo olio. \u00c8 ricco di lecitina e molto apprezzato per l\u2019azione positiva sulla memoria e contro il colesterolo. \u00c8 un seme oleaginoso che contiene ferro, calcio, fosforo, vitamine A, B, C, acido pantotenico e amminoacidi di grande valore nutrizionale. \u00c8 ricostituente e rivitalizzante. CROCCHETTE AI SEMI DI GIRASOLE E SESAMO Ingredienti: 225 g di semi di sesamo, 225 g di semi di girasole, \u00bd cucchiaino di maggiorana secca, \u00bd cucchiaino di origano secco, \u00bd cucchiaino di timo secco, \u00bd mezzo cucchiaino di basilico secco, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[470,227,33,523,104,524,522],"class_list":["post-863","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-benessere","tag-colesterolo","tag-dieta","tag-diete","tag-ricette-sesamo","tag-ricette-vegetariane","tag-semi-di-sesamo","tag-sesamo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=863"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/863\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}