{"id":9104,"date":"2018-06-25T11:20:51","date_gmt":"2018-06-25T09:20:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/blog\/?p=9104"},"modified":"2025-03-19T16:13:39","modified_gmt":"2025-03-19T15:13:39","slug":"non-solo-hugo-proprieta-usi-del-sambuco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/non-solo-hugo-proprieta-usi-del-sambuco.html","title":{"rendered":"Non solo &#8220;Hugo&#8221;: propriet\u00e0 e usi del sambuco"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/images\/shutterstock_152893031.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-9107 alignleft\" src=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/images\/shutterstock_152893031.jpg\" alt=\"bacche di sambuco\" width=\"442\" height=\"295\" \/><\/a>Di recente i<strong>l sambuco<\/strong> ha vissuto un enorme successo, entrando di diritto in tutti i ristoranti e i bar sotto forma di sciroppo di fiori di sambuco, che ci viene servito come aperitivo, cocktail (per esempio nel famoso \u201c<strong>Hugo<\/strong>\u201d) o allungato con acqua gassata. In realt\u00e0, per\u00f2, il sambuco comune \u00e8 noto da ben pi\u00f9 tempo ed \u00e8 una delle piante coltivate e officinali pi\u00f9 antiche. <strong>Ippocrate<\/strong> addirittura lo definiva un vero \u201ctesoro della medicina\u201d grazie ai suoi innumerevoli usi e alla sua grande efficacia (vuoi qualche curiosit\u00e0 in pi\u00f9 sul sambuco? Leggi <span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/gli-alberi-sacri-dei-celti-terza-parte.html\/\" target=\"_blank\">Gli alberi sacri dei Celti<\/a><\/span>).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong><span style=\"color: #800000;\">Propriet\u00e0<\/span><\/strong><\/h5>\n<p>I fiori che sbocciano a inizio estate sono ricchi di <strong>oli essenziali<\/strong>, <strong>flavonoidi<\/strong>, <strong>potassio<\/strong>, tannini, sostanze vischiose vegetali e glucosidi che stimolano la sudorazione e l&#8217;<strong>espulsione di tossine<\/strong>.<\/p>\n<p>Le bacche invece contengono <strong>minerali<\/strong>, acidi della frutta, <strong>vitamina C, B1 e B2<\/strong>, <strong>betacarotene<\/strong> e <strong>acido folico<\/strong>. Inoltre, sono particolarmente ricche di <strong>antociani<\/strong>, che hanno effetti antiossidanti e rinforzano il nostro sistema immunitario, a cui contribuisce l\u2019apporto di vitamina C del frutto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong><span style=\"color: #800000;\">Come preparare lo sciroppo di fiori di sambuco<\/span><\/strong><\/h5>\n<p><em>Ingredienti per 2 litri<a href=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/images\/shutterstock_437397622.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9106 alignright\" src=\"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/images\/shutterstock_437397622.jpg\" alt=\"sciroppo di fiori di sambuco\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>20-25 ombrelle di sambuco fresche e completamente sbocciate<\/li>\n<li>2 l di acqua<\/li>\n<li>2 kg di zucchero grezzo di canna<\/li>\n<li>50 g di acido citrico (si trova in farmacia)<\/li>\n<li>3 limoni non trattati<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>Staccare i fiorellini dalle ombrelle di sambuco e togliere tutti i piccioli verdi.<\/li>\n<li>Far bollire 2 litri di acqua pura per 10 minuti per sterilizzarla, poi lasciarla raffreddare.<\/li>\n<li>Travasare l\u2019acqua in un recipiente grande (per esempio un contenitore di terracotta ben pulito), aggiungere lo zucchero e l\u2019acido citrico e mescolare. Versare quindi i fiorellini.<\/li>\n<li>Tagliare i limoni a fettine sottili e ricoprire completamente la superficie dell\u2019acqua.<\/li>\n<li>Fare attenzione che il liquido sommerga bene tutti i fiorellini e che nessuno sia in contatto con l\u2019aria; eventualmente, usare un pressello.<\/li>\n<li>Coprire il recipiente con della pellicola alimentare e riporre in un luogo freddo (la cantina \u00e8 il posto ideale). Lasciare riposare lo sciroppo per 2 settimane mescolandolo di tanto in tanto, in modo che lo zucchero si sciolga completamente.<\/li>\n<li>Dopo 2 settimane, filtrare lo sciroppo con un colino fino o un pezzo di stoffa e travasarlo in bottiglie precedentemente ben lavate e sterilizzate.<\/li>\n<li>Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce; lo sciroppo si mantiene per circa un anno.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong><span style=\"color: #800000;\">Come si usa<\/span><\/strong><\/h5>\n<p>Grazie a questo sciroppo \u00e8 possibile preparare una <strong>bevanda ottima e rinfrescante<\/strong> in pochissimi minuti: versate dello sciroppo in un bicchiere e allungatelo con dell\u2019acqua naturale o gassata. Uno spruzzo di succo fresco di limone o di lime e il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sambuco \u00e8 una pianta dalle molteplici propriet\u00e0, ricca di minerali e di vitamine, soprattutto vitamina C. Con i fiori se ne pu\u00f2 preparare un dissetante sciroppo o usare le bacche per farne un succo utile nelle tisane invernali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[5376,5384,680,5375,5383,1142,5379,5386,5385,5374,5377,5378,5380,5381],"class_list":["post-9104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-bacche-di-sambuco","tag-bevande-dissetanti","tag-edizioni-il-punto-dincontro","tag-fiori-di-sambuco","tag-hugo","tag-liberi-di-leggere-2","tag-raccogliere-sambuco","tag-ricette-bibite-estive","tag-ricette-bibite-naturali","tag-sambuco","tag-sambuco-proprieta","tag-sambuco-ricette","tag-sciroppo-di-sambuco","tag-succo-di-sambuco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9104\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}