{"id":929,"date":"2012-02-10T11:09:12","date_gmt":"2012-02-10T10:09:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=929"},"modified":"2021-08-02T17:31:19","modified_gmt":"2021-08-02T15:31:19","slug":"929","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/929.html","title":{"rendered":"Ricette: il porro"},"content":{"rendered":"

Il porro<\/strong> \u00e8 un coadiuvante nelle diete dimagranti<\/strong>, grazie al basso contenuto calorico<\/strong>. \u00c8 ricco di acqua (pi\u00f9 del 90%), vitamina A, C e B, e fornisce all\u2019organismo elementi minerali preziosi come il ferro, il magnesio, il sodio, lo zolfo, la silice (che favorisce l\u2019elasticit\u00e0 delle ossa e della pelle), il manganese, il potassio (utile per regolare gli eccessi di grasso), il calcio (toccasana per le ossa) e l\u2019acido fosforico (tonico per il sistema nervoso).
\nIl porro abbassa il colesterolo<\/strong>, rafforza il sistema immunitario e aiuta la prevenzione del cancro<\/strong>, come altri ortaggi della famiglia delle Alliacee (cipolla<\/a> e aglio<\/a>), infatti, \u00e8 ricco di antiossidanti<\/a>.<\/p>\n

CREMA DI ZUCCA GIALLA, PORRI E TARTUFO<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 600 g di zucca gialla, 2 porri, un litro di brodo vegetale, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di panna fresca, 80 g di tartufo bianco, burro, sale, pepe. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Far fondere un po\u2019 di burro in un pentolino, unire la parte bianca dei porri affettata finemente e la zucca tagliata a dadini. Far rosolare per qualche minuto, poi unire il brodo vegetale caldo. Far cuocere per 30 minuti a calore medio e poi passare il tutto al mixer. Unire al composto la panna, il parmigiano grattugiato e regolare di sale e pepe. Servire la crema calda in fondine cospargendone la superficie con il tartufo affettato finemente.<\/p>\n

CREMA DI PORRI E PATATE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 3 grossi porri, 2 patate medie, una grossa cipolla, erba cipollina, olio extravergine d\u2019oliva, sale. Per 4 persone<\/em><\/p>\n

Affettare e lavare i porri. Pelare e tagliare a pezzetti le patate e la cipolla. Mettere tutto in una casseruola coperto a filo di brodo vegetale. Cuocere finch\u00e9 le patate sono morbide (non ci vuole pi\u00f9 di mezz\u2019ora). Regolare il sale. Passare al mixer a immersione e servire, se piace, con erba cipollina e olio extravergine crudo.<\/p>\n

PORRI ALLA VINAIGRETTE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone: un chilo di porri, un cucchiaino scarso di senape in polvere, 2 cucchiai di aceto, \u00bd bicchiere d\u2019olio d\u2019oliva, sale, pepe.<\/em><\/p>\n

Pulire i porri, accorciare un po\u2019 la parte verde e tagliarli a met\u00e0 senza per\u00f2 arrivare fino in fondo. Lavarli bene e farli lessare per circa 20 minuti in una casseruola d\u2019acqua salata in ebollizione. Scolarli, accomodarli su un piatto da portata e tenerli in caldo. Sciogliere un po\u2019 di sale con l\u2019aceto e la senape in una ciotola, pepare, aggiungere, poco per volta, l\u2019olio e mescolare bene. Versare la salsetta sui porri e servire.<\/p>\n

Ricette tratte da Veg & Vegan<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il porro \u00e8 un coadiuvante nelle diete dimagranti, grazie al basso contenuto calorico. \u00c8 ricco di acqua (pi\u00f9 del 90%), vitamina A, C e B, e fornisce all\u2019organismo elementi minerali preziosi come il ferro, il magnesio, il sodio, lo zolfo, la silice (che favorisce l\u2019elasticit\u00e0 delle ossa e della pelle), il manganese, il potassio (utile per regolare gli eccessi di grasso), il calcio (toccasana per le ossa) e l\u2019acido fosforico (tonico per il sistema nervoso). Il porro abbassa il colesterolo, rafforza il sistema immunitario e aiuta la prevenzione del cancro, come altri ortaggi della famiglia delle Alliacee (cipolla e aglio),…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[502,470,227,563,562,565,564,104],"class_list":["post-929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-cipolla","tag-colesterolo","tag-dieta","tag-porri","tag-porro","tag-ricette-porri","tag-ricette-porro","tag-ricette-vegetariane"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=929"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}