{"id":940,"date":"2012-02-16T12:47:54","date_gmt":"2012-02-16T11:47:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liberidileggere.com\/?p=940"},"modified":"2025-06-03T14:31:19","modified_gmt":"2025-06-03T12:31:19","slug":"ricette-lo-zenzero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/benessere\/ricette-lo-zenzero.html","title":{"rendered":"Ricette: lo zenzero"},"content":{"rendered":"

Lo zenzero<\/strong>, originario dell\u2019India e della Cina, ha un sapore molto piccante<\/strong> ma gradevole<\/strong>. \u00c8 menzionato nei testi cinesi di medicina di duemila anni fa ed \u00e8 incluso in quasi met\u00e0 delle prescrizioni della medicina orientale. Oltre a dare un sapore insolito ed esotico<\/strong> ai nostri piatti, infatti, ha innumerevoli propriet\u00e0 benefiche<\/strong><\/a> per l\u2019organismo: regola la secrezione gastrica, abbassa la pressione e stimola l\u2019attivit\u00e0 cardiaca. Stimola l\u2019appetito, favorisce la digestione ed \u00e8 consigliato contro nausee, tosse e febbre. Riduce il colesterolo nel sangue e, aggiunto alle bevande, \u00e8 un eccellente tonico generale. Per le sue propriet\u00e0 espettoranti si utilizza anche in caso di bronchite o raffreddore.<\/p>\n

\"shutterstock_497313118\"<\/a>SUCCO DI CAROTA ALLO ZENZERO<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 2 mele, 3 carote, il succo di mezzo limone, 1-2,5 cm di radice di zenzero fresco sbucciata o un pizzico di zenzero in polvere, 1 gambo di sedano, acqua.<\/em><\/p>\n

Dopo aver frullato o centrifugato il tutto, eventualmente diluendo con acqua per aggiustare la consistenza, aggiungete il succo di limone e servite subito. Questo succo \u00e8 l\u2019ideale per iniziare la giornata, dal momento che unisce le propriet\u00e0 riscaldanti dello zenzero, ottimo per la circolazione, alla carota, eccellente tonico per il cervello e ricca di vitamine e minerali.<\/p>\n

RISO PILAF<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 300 g di riso basmati, 1 cucchiaio di semi di cumino, 1-2 chili verdi svuotati e tritati, mezzo cucchiaio di garam masala, 50 ml di olio vegetale, 50 di anacardi crudi, 2 cm di radice di zenzero fresco pelata e grattugiata, 150 g di piselli, 50 g di uvetta, 600 ml di acqua, sale. Per 4-6 persone<\/em><\/p>\n

L\"shutterstock_375208900\"<\/a>avate il riso e mettetelo a bagno in acqua fredda per 15-20 minuti, poi scolatelo. Scaldare l\u2019olio in una padella dal fondo pesante a fuoco basso. Aggiungere la frutta secca e rosolarla, mescolando costantemente finch\u00e9 \u00e8 dorata. Togliere dall\u2019olio.
\nAlzare il fuoco, versare i semi di cumino, lo zenzero e i chili nella padella finch\u00e9 il cumino \u00e8 dorato, sempre mescolando. Aggiungere il riso e friggere per 2 minuti. Unire l\u2019acqua calda, i piselli, il garam masala, il sale e l\u2019uvetta. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco al minimo, coprendo con un coperchio ermetico e cuocendo lentamente per 10-15 minuti, finch\u00e9 l\u2019acqua \u00e8 stata assorbita e il riso risulta tenero. Servire subito.<\/p>\n

FRITTELLE DI PATATE ALLO ZENZERO<\/strong><\/p>\n

Ingredienti: 300 g di patate, un cipollotto, uno spicchio d\u2019aglio, un cucchiaino di zenzero grattugiato fresco, semi di sesamo, un cucchiaino di salsa di soia, farina di frumento, olio.<\/em><\/p>\n

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle, impastandole con il cipollotto tritato, lo spicchio d\u2019aglio spremuto, la salsa di soia e lo zenzero. Formare con l\u2019impasto un certo numero di palline, appiattirle con le dita e cospargerle di semi di sesamo. Passare le frittelle nella farina, quindi farle dorare in una padella antiaderente leggermente unta d\u2019olio. Servirle ben calde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo zenzero, originario dell\u2019India e della Cina, ha un sapore molto piccante ma gradevole. \u00c8 menzionato nei testi cinesi di medicina di duemila anni fa ed \u00e8 incluso in quasi met\u00e0 delle prescrizioni della medicina orientale. Oltre a dare un sapore insolito ed esotico ai nostri piatti, infatti, ha innumerevoli propriet\u00e0 benefiche per l\u2019organismo: regola la secrezione gastrica, abbassa la pressione e stimola l\u2019attivit\u00e0 cardiaca. Stimola l\u2019appetito, favorisce la digestione ed \u00e8 consigliato contro nausee, tosse e febbre. Riduce il colesterolo nel sangue e, aggiunto alle bevande, \u00e8 un eccellente tonico generale. Per le sue propriet\u00e0 espettoranti si utilizza anche…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":941,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[470,227,570,104,568],"class_list":["post-940","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-benessere","tag-colesterolo","tag-dieta","tag-digestione","tag-ricette-vegetariane","tag-ricette-zenzero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=940"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media\/941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.edizionilpuntodincontro.it\/articoli\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}