Urmila Desai, affettuosamente chiamata Mataji, cuoca eccezionale e profonda conoscitrice della cucina ayurvedica, ha condotto una vita dedicata al servizio agli altri e alla ricerca spirituale al fianco di suo marito, Yogi Amrit Desai. Urmila ci ha lasciati nel luglio del 2006, alletà di sessantanove anni.