Colette Hervé Pairain è una nota nutrizionista specializzata in alimentazione vegan e crudista. Uscita vincitrice dalla battaglia contro due tumori, si è resa conto di quanto fossero indispensabili le medicine naturali e l'alimentazione sana.
Si dedica alla produzione artigianale di alimenti vivi essiccati a basse temperature e alla gestione del blog Veg an' Bio (http://veganbio.typepad.com).