Wayne Coates, autore di Chia, Edizioni Il Punto d'Incontro

Appassionato di corsa da fondo, Wayne Coates corre regolarmente per distanze fino a 160 km, anche grazie alla sua dose quotidiana di chia, che ne stimola la resistenza. Ingegnere agrario, è professore emerito presso il Dipartimento di studi sulle terre aride, allUniversità dellArizona; ha sviluppato un sistema che attualmente viene adottato per raccogliere e pulire i semi di chia. Si dedica a diffondere in tutto il mondo la conoscenza della chia.