Manuale pratico sulla crusca d’avena, che ne descrive le proprietà, soffermandosi sulla ricchezza di fibre e di vitamine e minerali, i benefici per la salute e gli usi, con oltre 50 ricette dolci e salate per imparare a inserirla nell’alimentazione di tutti i giorni.

Di origine asiatica, l’avena è stata assai utilizzata sin dall’antichità, anzitutto nella cosmesi, quindi nell’alimentazione e nella medicina. Oggigiorno la crusca, ossia l’involucro che avvolge il chicco, riscuote un successo sempre maggiore grazie ai suoi numerosi benefici. Portata alla ribalta dalla dieta Dukan, la crusca d’avena è infatti un alimento ricchissimo di fibre solubili e insolubili benefiche per l’intestino, che permettono di sconfiggere il senso di fame e attuare una consistente riduzione del numero di calorie assunte, aiutano inoltre il transito intestinale e hanno un effetto lassativo.

Ma c’è di più: le più recenti ricerche dimostrano che la crusca è un’alleata nella lotta contro il colesterolo, aiuta a regolare la glicemia e sembra addirittura che contribuisca a prevenire il cancro al colon. Imparare a conoscere meglio la crusca, e a utilizzarla come ingrediente sulla tavola di ogni giorno, quindi, è un ottimo modo per prendersi cura della propria salute mantenendo la linea.

Che cos’è la crusca d’avena?

Come viene prodotta?

Una miniera di sostanze nutritive

I benefici per la salute

Il fattore snellezza

Come utilizzare la crusca d’avena in cucina

Ricette